Проверка № 631800469644 от 6 июня 2018 года

ФГБОУ ВО "САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ", ФГБОУ ВО "САМГТУ", САМГТУ, САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ, "САМАРСКИЙ ПОЛИТЕХ"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

6 июня 2018 года — 4 июля 2018 года

Проверка проводится в отношении

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области

Цель проверки

На основании мотивированного представления должностного лица о необходимости проведения внеплановой проверки от 05.06.2018г. №03/ 305-1 по результатам рассмотрения экстренных извещений № 17798, № 17796 от 03.06.2018г., полученных из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области» о фактах причинения вреда жизни, здоровью граждан; задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица; Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Правовое основание проведения проверки

Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Объекты и итоги проверки

Адрес

г. Самара, ул. Молодогвардейская, 133

Дата составления акта о проведении проверки

20 июня 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Ильясова В. А.

Информация о выявленных нарушениях

Описание

07.06.2018г. в 11.30 при проведении внеплановой выездной проверки ФГБОУ ВО «САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» столовой, расположенной по адресу г. Самара, ул. Молодогвардейская, 133 установлено, что заведующий столовой Ильясовой В.А. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: 1. ежедневно не проводится оценка качества блюд (бракеражный журнал) (последняя запись от 01.06.2018г.), что является нарушением п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 2. ежедневно перед началом смены не проводится осмотр у работников открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний, а также наличие у работников катара верхних дыхательных путей, что является нарушением требований п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01 ; 3. вторые блюда и гарниры находятся на мармите, температура которого согласно установленному на мармите прибору составляет +55град С, что не соответствует требованиям п. 9.2 СП 2.3.6.1079-01 (п. 9.3, п. 9.2. СП 2.3.6.1079-01 «Горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 град. C, вторые блюда и гарниры - не ниже 65 град. C, холодные супы, напитки - не выше 14 град. C.») Согласно объяснениям заведующей столовой мармит установлен и работает на температуре +55 град. С, т.к. один из трех тенов находится на ремонте. 4. в мясном цехе разделочные доски и ножи не имеют специальной маркировки, что является нарушением требований п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 ; 5. работники не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке (у Фадеевой Ю.В. гигиеническая аттестация до 21.01.2017г., у Ильясовой В.А. гигиеническая аттестация до 09.04.2017г, у Шенгелия Ф. гигиеническая аттестация до 13.04.2018г.), что является нарушением требований п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01

Сведения о выданных предписаниях

1. 03/144	В срок до 25 июня 2018 года
Провести лабораторное обследование (мазки на наличие бактерий дизентерийной и сальмонеллёзной групп) сотрудников столовой.
2. 03/156	В срок до 3 июля 2018 года
Работникам пройти гигиеническую аттестацию, работу мармита привести в соответствие с требованиями санитарных правил

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ