Проверка № 631800323979 от 26 апреля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КАКАОМАМА"
Дата проведения
26 апреля 2018 года — 25 апреля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 г. №236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года»; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 г. № 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года». Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица (индивидуального предпринимателя) обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей; выявление нарушений в деятельности юридического лица (индивидуального предпринимателя), в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений; принятие мер по пресечению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Железникова Вера Михайловна | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
443010 г. Самара, ул. Молодогвардейская, 82,
Дата составления акта о проведении проверки
25 мая 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ногина Софья Михайловна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, используемой и чистой посуды (предприятие работает на сырье (не обработанные корнеплоды, овощи, рыба, мясо кур), отсутствует полный набор производственных помещений, (нет цехового деления: мясного, овощного; мучного цехов, а также набора помещений для кондитерских цехов: (кладовая суточного хранения сырья с холодильным оборудование, растаривание сырья и подготовка его к производству, яйцебитня из трех помещений для хранения и распаковки сырья с холодильной установкой мойки и дезинфекции яиц получение яичной массы, приготовление теста с отделением просеивания муки, приготовления отделочных полуфабрикатов (сиропов, помады, желе, подварки варенья), разделки теста и выпечки, выстойки и резки бисквита (остывочная), зачистка масла, приготовления крема с холодильной установкой, отделки кондитерских изделий с холодильной установкой, хранения упаковочных материалов, мытья и стерилизации кондитерских мешков, наконечников и мелкого инвентаря, мытья и сушки оборотной тары, экспедиции готовых изделий с холодильной камерой)).
Описание
11.05.2018года из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области» отдела гигиены и эпидемиологии в городе Самары поступила информация (экспертное заключение №9378 от 07.05.2018 года в соответствии с которой установлено, что администратором Ногиной С.М. требования Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011), принятый Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года №880, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, а именно: торт «Медовик» с жировой отделкой не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011), принятый Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года №880 по микробиологическим показателям БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1г., (гигиенический норматив - БГКП не допускаются в 0, 1г, ); КМАФАнМ 2, 0 х 105 КОЕ/г (гигиенический норматив КМАФАнМ 1, 0 х 104 КОЕ/г), что является нарушением требований ч.1.ст.10, ч.1ст.5, ч.1ст.7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011), принятый Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года №880.
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ