ООО "ГЕНЕРАЦИЯ"

19.03.2017г. в 15-30 в трактире «Похлебкин» ООО «Рестолайн» по адресу г. Самара, пр. Ленина, 3 при проведении внеплановой выездной проверки установлено, ООО «Рестолайн» нарушает санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации общественных помещений, зданий, а именно: в организации общественного питания не проводится косметический ремонт по мере необходимости (на стенах в производственных помещениях, коридоре отслоение покрытия, краска на стенах местами стерлась, на полу нарушена целость покрытия (плитка местами отбита), что является нарушением требований п. 5.16, п.5.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». В организации осуществляется производство кондитерских изделий, в т.ч. с кремом (торты с кремом («Птичье молоко», «Морковный»), пирожное «Безе», эклеры, пирожное «Корзиночк»), при этом набор помещений не соответствует требованиям п. 10.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (фактически имеются два помещения, в которых осуществляется весь процесс производства кондитерских изделий).

19.03.2017г. в 15-30 в трактире «Похлебкин» ООО «Рестолайн» по адресу г. Самара, пр. Ленина, 3 при проведении внеплановой выездной проверки установлено, ООО «Рестолайн» нарушает санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи, напитков, их хранении и реализации населению, а именно: 1. На участке по приготовлению холодных блюд не установлена бактерицидная лампа, что является нарушением требований п. 5.9; 2. В предприятии не проводится дезинфекция столовой посуды, производственных столов, уборочного инвентаря в конце рабочего дня, т.к. отсутствует дезинфицирующее средство, что является нарушением требований п. 5.15, 6.4, 6.15, 6.21 СП 2.3.6.1079-01. 3. Не организован производственный контроль в соответствии с требованиями главы 14 СП 2.3.6.1079-01 , что является нарушением требований главы 14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 4. В наличии имеется посуда (формы) с нагаром, что является нарушением требований п. 10.5 СП 2.3.6.1079-01; 5. ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, что является нарушением требований п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01; 6. Периодический медицинский осмотр согласно Приказу от 12.04.2011г. № 302н не пройден, заключительный акт по результатам осмотра не представлен, что является нарушением требований п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01.

19.03.2018г. в 16-00 в трактире «Похлебкин» ООО «Рестолайн» по адресу г. Самара, пр. Ленина, 3 при проведении внеплановой выездной проверки установлено, что директор ООО «Рестолайн» Кужилина Е.А. нарушает требования технического регламента, а именно: при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением требований ч. 2, 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9.12.2011 г. №880).