Проверка № 631800029066 от 5 февраля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЕСТОРАН-КОНЦЕПТ"
Дата проведения
5 февраля 2018 года — 5 марта 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью реализации Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.04.2017г. №236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданного в соответствии с поручением Правительства РФ; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с поручением Президента РФ; задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица (индивидуального предпринимателя) обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей; выявление нарушений в деятельности юридического лица (индивидуального предпринимателя), в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений; принятие мер по пресечению выявленных нарушений; предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.04.2017г. №236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданного в соответствии с поручением Правительства РФ; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с поручением Президента РФ
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Никишина Екатерина Владимировна | Главного специалиста-эксперта территориального отдела |
| Иванова Олеся Вячеславовна | Главного специалиста-эксперта территориального отдела |
| Логинова Юлия Сергеевна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела |
| Накрайникову Светлану Валериевну | Заведующую санитарно-гигиеническим отделом, врача по общей гигиене фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Горбунова Николая Александровича | Врача по общей гигиене фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Бородачеву Юлию Александровну | Врача по общей гигиене фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Коржеву Светлану Алексеевну | Врача по общей гигиене фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Мерзликину Наталью Владимировну | Помощника врача по общей гигиенефФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Филиппову Татьяну Александровну | Помощника врача по общей гигиенефФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Горбунову Татьяну Сергеевну | Помощника врача по общей гигиенефФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Лазунину Ларису Сергеевну | Помощника врача по общей гигиене фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Аверьянову Веру Борисовну | Заведующую микробиологической лабораторией врача-бактериолога фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Умнову Елену Владимировну | Врача-бактериолога фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Брыкалову Любовь Алексеевна | Фельдшера-лаборанта фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
| Панкратову Галину Сергеевну | Фельдшера-лаборанта фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г.Сызрани» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
ресторан, Самарская обл. , г. Сызрань, пер. Лодочный, д. 14
Дата составления акта о проведении проверки
16 февраля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Филиппов Дмитрий Сергеевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил Филиппов Д.С. 16.02.18г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Осуществляется хранение продуктов убоя мяса без ветеринарного сертификата и товаросопроводительной документации: 1). шейка свиная замороженная отруб бескостный, производитель ЗАО «СК Короча», 309220, Россия, Белгородская обл.. Корочанский район, в границах Погореловского сельского поселения, дата изготовления: 16.01.18г., вес 2, 444 кг. 2). полуфабрикат мясной из говядины крупнокусковой бескостный категории А охлажденный (внутренняя часть бедра), производитель ООО «Брянская мясная компания», фак. адрес: 243351, Россия, Брянская область, Выгоничский район, 39 км трассы М-13, строение №2, дата изготовления 13.01.18, вес 9, 162 кг. 3). тушка куриная охлажденная в вакуумной упаковке, дата изготовления 30.01.18г., вес 1, 984 кг.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление №17-01/18, №17-01/16 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 17-03/30 | В срок до 9 февраля 2018 года |
| Представить ветеринарный сертификат и товаросопроводительную документацию на продукты убоя мяса 1). шейка свиная замороженная отруб бескостный, производитель ЗАО «СК Короча», 309220, Россия, Белгородская обл.. Корочанский район, в границах Погореловского сельского поселения, дата изготовления: 16.01.18г., вес 2, 444 кг. 2). полуфабрикат мясной из говядины крупнокусковой бескостный категории А охлажденный (внутренняя часть бедра), производитель ООО «Брянская мясная компания», фак. адрес: 243351, Россия, Брянская область, Выгоничский район, 39 км трассы М-13, строение №2, дата изготовления 13.01.18, вес 9, 162 кг. 3). тушка куриная охлажденная в вакуумной упаковке, дата изготовления 30.01.18г., вес 1, 984 кг. | |
Описание
В моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств; в конце рабочего дня дезинфекция всей столовой посуды и приборов не проводится (дезинфицирующее средство отсутствует); допущено хранение уборочного инвентаря в производственном помещении (кухни); не организован лабораторно-производственный контроль, не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил, не представлены результаты лабораторных исследований готовой продукции и т.д. за 2017г., истекший период 2018 г.; отсутствуют специальные промаркированные емкости, средства для обработки яиц; не представлены личные медицинские книжки сотрудников Осипчук Д.А. шеф повар, Пяткина Н.Н. повар, Глазкова А.В. кухонный работник; допущено хранение инвентаря и чистой кухонной посуды на стеллажах высотой менее 0, 5 м от пола; разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки; не организована регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды персонала; для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление №17-01/17, №17-01/14 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 17-03/31 | В срок до 14 мая 2018 года |
| 1. Обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств 2. Обеспечить проведение дезинфекции всей столовой посуды и приборов в конце рабочего дня в соответствии с инструкциями по их применению 3. Обеспечить хранение уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств в специально отведенном месте 4. Организовать обработку яйца, используемого для приготовления блюд в специально отведенном месте в специальных промаркированных емкостях 5. Представить личные медицинские книжки сотрудников: Осипчук Д.А. шеф повар, Пяткина Н.Н. повар, Глазкова А.В. кухонный работник Искандеровой Л.Г., Астапец Л.В 6. Обеспечить хранение инвентаря и чистой кухонной посуды на стеллажах высотой не менее 0, 5 м от пола Обеспечить наличие на рабочем месте. 7. Обеспечить специальную маркировку разделочного инвентаря 8. Организовать регулярную централизованную стирку и починку санитарной и специальной одежды персонала 9. Выделить для обработки сырой птицы отдельный стол 10. Организовать производственный контроль | |
Описание
На вывеске отсутствует информация о фирменном наименовании (наименование) организации; не доведена до сведения потребителей необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах, обеспечивающая возможность их правильного выбора, в меню не указаны способы приготовления блюд и входящие в них основные ингредиенты; не указаны сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания), в составе не указаны наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов); не обозначены нормативные документы, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга; не доведены в наглядной и доступной форме до сведения потребителей Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 №1036.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление №17-01/15, №17-01/54 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 17-08/32 | В срок до 14 мая 2018 года |
| - обеспечить наличие информация о фирменном наименовании (наименование) организации на вывеске; - довести до сведения потребителя необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающая возможность их правильного выбора, в меню указать способы приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов; указать сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания), в составе указать наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов; обозначить нормативные документы, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга; - довести в наглядной и доступной форме до сведения потребителей Правила оказания | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ