ООО "ЖУРАВЕЛЬ-СЕРВИС"

14.11.17 г. в 14-00 час в ресторане «Старая пристань »по адресу: г. Самара, Ульяновский спуск 41 берег реки Волга бармен ООО «Журавель Сервис» Кияметдинов Р.К. нарушил требования технических регламентов, а именно: не соблюдаются мероприятия по предотвращению возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений). Молоко емкостью 1, 0 литр осуществляется вне соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемые к условию хранения особо скоропортищихся продуктов, без соблюдения срока годности и условия хранения окрытым, отсутствует маркировка продукции о моменте вскрытия, что является нарушением п. 7.11, 7.12. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Красное вино Дурт Гран Терруар Бордо Супериор бутылка емкостью 0, 7л хранится без соблюдения срока годности и условия хранения открытая, отсутствует маркировка продукции о моменте вскрытия, что является нарушением п. 7.11, 7.12. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Санитарная книжка бармена ресторана «Старая Пристань» Кияметдинова Р.К. на рабочем месте отсутствует

14.11.17 г. в 14-00 час в ресторане «Старая пристань »по адресу: г. Самара, Ульяновский спуск 41 берег реки Волга повар ООО «Журавель Сервис» Маликова М. Г нарушила требования технических регламентов, а именно: допущен прием и обращение продукция: сырные палочки 5 упаковок весом по 0, 200 кг, крем суп из шампиньонов 4 упаковки весом по 0, 180 кг куриное филе весом 0, 560кг при отсутствии обязательной информации о наименование пищевой продукции; количество пищевой продукции; даты изготовления пищевой продукции; срока годности пищевой продукции; условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем; наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных, единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза;

14.11.2017 в 11.30 нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: при ежедневной оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не указывается Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; отсутствуют специально промаркированные емкости для обработки яйца, не организован производственный контроль, не ведется запись по использованию фритюрных жиров в соответствии с таблицами 3, 4, 5; не ведется ежедневно перед началом смены осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний; отсутствует информация о проведении ежемесячной генеральной уборке и дезинфекции в помещениях ресторане «Старая Пристань».