БОРСКОЕ РАЙПО

Выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: - не проведено обследование работающих на бруцеллёз, что является нарушением р.9 п.9.5 СП 3.1.7.2613-10 "Профилактика бруцеллеза"; - отсутствуют сведения об обследовании сотрудников мясоперерабатывающего цеха на кишечные протозоозы, что является нарушением р.7 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", п.4.1 СанПиН 3.2.3215-14 “Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации”; -также у сотрудников отсутствуют профилактические прививки против вирусного гепатита «В» (Лазарева Е.В., Прокудин А.А., Слатова Г.В.), прошло более 10 лет после RV АДС - м (07.09.2006г), что является нарушением р.18 п.18.1, .18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней".

Выявлены нарушения изготовителем БОРСКОЕ РАЙПО требований технических регламентов, а именно: -изготовитель не разработал, не внедрил и поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением п. 22 Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68 "О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" вместе с "ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции"; п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880); -для обеспечения безопасности в процессе производства мясных полуфабрикатов в тестовой оболочке, колбасных изделий изготовитель в нарушение п. 22 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», п. 3 ст. 11, ст. 14, ст. 15 ТР ТС 021/2011; не определил: а) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента: не соблюдается поточность технологического процесса: происходит пересечение готовой к употреблению колбасной продукции с пищевым сырьем (охлажденное мясо, также в холодильной камере для готовой продукции осуществляется хранение сырого охлажденного мяса); в морозильных камерах для учета температуры внутри холодильного оборудования отсутствуют термометры (нарушение п. 94 раздела 9 ТР ТС 034/2013); б) не определен перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); в) не определены предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; г) не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); д) не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей; е) не установлена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в