ООО "КОНСТАНТА-С"

Потолки в производственных помещениях (горячий цех с зонами по изготовлению готовых блюд, мясной цех) не оштукатурены и не побелены, потолок выполнен из бетонных плит, что является нарушением требований п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01. Ответственность за выявленное правонарушение предусмотрена ст. 6.4 КоАП РФ, ответственным является юридическое лицо ООО "Константс С". Выдано предписание. При изготовлении блюд, в т.ч. бургеров используется лист салата, булочка на которых не сохраняется маркировочный ярлык с тарного места, что является нарушением требований п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01. На данную продукцию представлен акт о списании и уничтожении продукции от 28.06.2017г. Ответственность за выявленное правонарушение предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ, ответственным является должностное лицо ООО "Константс С". При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции не разработана и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП, а именно в процессе изготовления не разработаны и не внедряются в т.ч. следующие процедуры: определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее изготовления в программах производственного контроля, обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, что является нарушением требований ст. 10, ст. 11 Таможенного регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Ответственность за выявленное правонарушение предусмотрена ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ, ответственным является должностное л