Проверка № 63170701695310 от 5 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "УДАЧНЫЙ ПИР"
Дата проведения
5 июня 2017 года — 3 июля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Правовые основания проведения проверки:
Статья 10 Федерального Закона от 26.12.2008 г. № 294 «О защите прав юридических лиц и предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». (ссылка на положение нормативного правового акта, в соответствии с которым осуществляется проверка)
10.Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
Закон РФ от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»;
Технический регламент ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г № 880;
Технический регламент ТС «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011г №769;
Технический регламент таможенного союза (ТР ТС 022/2011) «Пищевая продукция в части её маркировки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.11 г № 881»,
Технический регламент ТС «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011), утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г № 882;
Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) "О безопасности молока и молочной продукции", утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. N 67;
Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) "О безопасности мяса и мясной продукции", утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. N 68;
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»;
Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г № 299;
«Правила оказания услуг общественного питания», утвержденные Постановлением Правительств
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Назарова Юлия Александровна Торчина Татьяна Казимировна Плющаева Оксана Александровна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания врач по общей гигиене ИО отдела гигиены и эпидемиологии в Советском районе г. Самара ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарск |
Объекты и итоги проверки
Адрес
443031, Самарская область, г. Самара, ул. 5 линия (Барбошина поляна), д. 4, корпус Б, помещение 152
Дата составления акта о проведении проверки
26 июня 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
По Доверенности Прохоренко Мария Николаевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
-Нарушена поточность технологических процессов- в холодильнике цеха холодный заку-сок хранятся необработанные сырые овощи (морковь, лук), что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п:8.1;
-Не ведется журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания , что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п:13.5,
- Отсутствуют дезинфицирующие средства, посуда в конце смены не дезинфицируется, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 раздел 15, п.6, 15
-Отсутствует инструкция по мытью столовой и кухонной посуды и инвентаря , что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п.6.21
- Отсутствует посуда для обработки куриного яйца, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п:8.19;.
- в холодном цехе отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п:5.9,
-отсутствуют отметки о прохождении очередного ежегодного флюорографического обследования у уборщицы Алексеевой Е.М.(последнее обследование 26.01.2016г), официанта Соколовой А.И. (последнее обследование 20.11.2015г), бармена Аб-диева Д.А. , что является нарушением ст. 23.п.1 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов", приказа Министер-ства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодиче-ские медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ресторана Прохоренко Мария Николаевна по ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. От 26.06.2017г №03-5/124 | В срок до 3 июля 2017 года |
| В соответствии с требованиями п.1 ст.17, п.1 ст.23 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" и СП 2.3.6.1079-01 п:8.1 обеспечить соблюдение поточности технологических процессов не хранить сырые овощи (морковь, лук) в холодном цехе; В соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 п. 13.5 вести журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания , В соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 раздел 15, п.6, 15 обеспечить наличие дезинфицирующих средств, и дезинфекцию посуды в конце смены , В соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 п.6.21 обеспечить наличие инструкции по мытью столовой и кухонной посуды и инвентаря , Обеспечить кухню посудой для обработки куриного яйца, ( СП 2.3.6.1079-01 п:8.19). Обеспечить холодный цех бактерицидной лампой, ( СП 2.3.6.1079-01 п:5.9), Пройти очередное ежегодное флюорографического обследования уборщице Алексеевой Е.М., официанту Соколовой А.И. , бармену Абдиеву Д.А. , (Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных медицинских осмотров».) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
443031, Самарская область, г. Самара, ул. 5 линия (Барбошина поляна), д. 4
Нет данных о результатах проверки