ПК БОГАТОВСКОЕ РАЙПО

- витаминизация третьих блюд осуществляется с нарушением инструкции (на одного ребенка 0, 05 г при норме 0, 025г.), что является нарушением п. 10.3 и приложения №6 к СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - пищеблок не укомплектован достаточным количеством разделочного инвентаря (нет доски и ножа «КС»), что является нарушением п.5.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - не упорядочено хранение уборочного инвентаря для пищеблока, что является нарушением п.11.14 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - для мытья посуды используются губки, что является нарушением п.5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - не ведется журнал бракеража готовой продукции, что является нарушением п.9.24 и приложения №9 к СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - журнал здоровья и ведомость контроля за рационом питания ведется без регистрации даты, что является нарушением п.9.24 и приложения №9 к СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»;