ООО "СКАЗОЧНАЯ ДОЛИНА"

СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»: п. 4.4. не соблюдается площадь не менее 4 кв. м на ребёнка в спальных помещениях (например в комнатах площадью 18 кв. м проживает 6-8 детей) (имеется предписание) п.п. 4.18., 4.19., 4.20. в 3, 4 корпусах в туалетных на потолке следы протечек, в танцевальном/спортивном зал КРЦ, помещениях медицинского блока внутренняя отделка на соответствует санитарным требованиям (стены оклеены бумажными обоями, линолеум на полу имеет дефекты, в сан. узлах частично отсутствует кафель) (имеется предписание) п. 12.2. неудовлетворительно проведена генеральная уборка на пищеблоке: в мясном и овощном цехах грязные стены, двери, полы, холодильники (имеется предписание) п. 12.10. на территории лагеря имеется бытовой мусор (имеется предписание) п. 12.10. после опорожнения мусоросборники не дезинфицируются (резкий запах гнили) (имеется предписание) - п. 4.10: в помещениях спален отсутствуют москитные сетки, направленные на предотвращение проникновения насекомых в помещения (в момент проведения проверки в 3 корпусе летали мухи); - п. 4.13: не все санитарно-техническое оборудование находится в исправном состоянии (в момент проверки в туалете для девочек на 2 этаже 4 корпуса у крана раковины для мытья рук отсутствует вентиль горячей воды, в 1 корпусе в туалете для девочек сломан смеситель крана у раковины для мытья рук, в помещениях душевых отсутствуют душевые рожки (4 корпус 2 этаж в туалете для мальчиков, 3 корпус в туалете для мальчиков 1 этаж, 2 корпус 2 этаж в туалете для мальчиков);

- п. 12.2: в спальных помещениях 3 корпуса техническим персоналом не проводится влажная уборка 2 раза в сутки (со слов детей влажная уборка проводилась 2 дня назад и на момент проверки в спальных помещениях под кроватями и в углах находился мелкий мусор, в углах - пыль и мусор); некачественно проводится влажная уборка в 4 корпусе 1 этаж в комнате №6, на 2 этаже в комнате №1, №4, (на полу под кроватями мелкий мусор и пыль), в туалете для мальчиков на 2 этаже грязный пол (мелкий мусор), в туалете для девочек 3 корпуса некачественно проведена влажная уборка (после уборки на полу мусор и пыль, в 1 корпусе в комнате №8 после проведенной влажной уборки под кроватями мелкий мусор и пыль (имеется предписание); - п. 8.6: допускается использование для разделки продуктов досок с трещинами; для кипячения молока в момент проведения проверки отсутствовала отдельная промаркированная емкость; - п. 8.9. отсутствует душевая насадка на гибком шланге для ополаскивания посуды; - п. 8.12: в моечных отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды, оборудования и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемого моющего и дезинфицирующего средства «Mr. Washer»;

- п. 8.13: нарушаются правила мытья кухонной посуды, а именно: отсутствует водный термометр с отметкой 65 0С для измерения температуры воды в моечных ваннах; - п. 8.19: кассеты для хранения столовых приборов изготовлены из пластмассы, что не допускает их прокаливание в духовом шкафу (имеется предписание); - п. 8.22: отсутствует промаркированная емкость для чистой ветоши в помещении мясного цеха, овощного цеха, в помещении моечной, кондитерском цехе, - п. 8.25: в помещении столовой в момент проведения проверки летали мухи; - п. 9.1: отсутствует маркировочный ярлык (или его копия) до конца срока реализации масла сливочного - п. 9.2: не ведется входной контроль поступающих пищевых продуктов, а именно: в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок в момент проведения проверки заполнены только разделы мясо и куры сырые; в графе поступления продовольственного сырья (говядина) 18 и 19 июля 2017г. указано поступление сырья, хотя фактически в этот день прихода говядины не было, был только расход поступившей ранее говядины (имеется предписание);

- п. 9.3: нарушаются условия хранения пищевых продуктов, установленные предприятием-изготовителем (в помещении склада для сыпучих продуктов нарушаются условия хранения напитка злакового растворимого «Старая мельница», листа лаврового, хлопьев овсяных: в момент проведения проверки влажность воздуха согласно показаниям психрометра составляет 91%, вышеуказанные продукты должны хранится при влажности воздуха не более 75%»; сметана находится в холодильнике на пищеблоке при температуре + 13 0С); в холодильнике на складе кисломолочная продукция (йогурты питьевые, варенец) хранятся при температуре +13 С, на этикетке указаны условия хранения 4+-2 С; в накладной на масло сливочное не указаны условия хранения продукта - п. 9.7: в момент проведения проверки масло сливочное хранится в холодильнике в открытом виде; крупа и макаронные изделия хранятся на расстоянии менее 20 см от стены (хранятся вплотную к стене); допускается совместное хранение ржаного и пшеничного хлеба; - п. 9.12: при приготовлении блюд не соблюдается принцип «щадящего питания», а именно: в технологических картах №272/1 «биточки из курицы под соусом», №255 «печень по-строгановски», №272 «шницель из говядины», №283 «тефтели куриные», №242 «шницель рыбный натуральный» в технологии приготовления указана жарка и обжаривание; - п. 9.14: в технологической карте № 224 «запеканка из творога со сгущенным молоком», в состав которой входит яйцо куриное не указана толщина слоя изделия; допускается промывка готовых макаронных изделий во время проведения проверки 04.08.2017г.;

- п. 9.20.1: допускается хранение очищенных овощей (лука) более 2-х часов (в момент проведения проверки в 13.30 в помещении овощного цеха находился очищенный лук для приготовления блюда на ужин); - п.9.26: нарушаются правила хранения суточной пробы (не отобрана суточная проба салат «Свеколка-2» и пюре гороховое, указанные в журнале бракеража готовой продукции 30.07.2017г.; в момент проведения проверки в 14.00 31.07.2017 отсутствуют суточные пробы ужина, и полдника 29.07.2017, второго завтрака и полдника 30.07.2017 и второго завтрака 31.07.2017 (пробы должны сохраняться не менее 48 часов); при проведении проверки 4.08.2017 в 11.00 отсутствуют пробы полдника и второго ужина за 02.08.2017 и 03.08.2017; СанПиН 2.4.5.2409-08» Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: - п. 5.23: не засечен дверной проем помещения пищеблока, в связи с чем допущен залет насекомых (мухи); - п. 13.2: в столовой не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены: в кондитерском цехе у раковины для мытья рук отсутствует мыло, в зоне мытья посуды и мясном цехе у раковины для мытья рук отсутствует полотенце; -п. 13.3: в момент проверки 31.07.2017г. нет спецодежды у вожатой, которая находилась на пищеблоке и участвовала в раздаче пищи;

Выявлены нарушения СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита», а именно: - п.п. 8.4.1., 8.5.1. на территории не полностью проведена санитарная рубка и удаление сухостоя, валежника, прореживание кустарника; не скошена трава; не проведены санитарная рубка и удаление валежника в барьерной зоне (на расстоянии 50 м от ограждения территории) (имеется предписание) Выявлены нарушения СП 3.1.7.2614-10 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом», а именно: - п. 7.3.4. не обеспечена расчистка лесного массива от валежника, густого подлеска в радиусе 500-метровой зоны вокруг учреждения (имеется предписание). Нарушаются требования СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», а именно: - п.п. 1.10., 1.13. источник водоснабжения (арт. скважина) не имеет документов, подтверждающих соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям к источникам водоснабжения для питьевого назначения: отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение на проект зон санитарной охраны, отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение на скважину (нарушение п. 3 ст. 18 ФЗ №-52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения») (имеется предписание). СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»: п. 4.2. Отделка помещений медицинского блока не соответствует требованиям (на стенах бумажные обои, на потолке покраска водоэмульсионной краской и местами следы протечки) (имеется предписание);