МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №300" Г.О. САМАРА

СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно–эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», а именно: п. 3.8, п.3.9 - покрытие территории групповых площадок (теневых навесов) частично выполнено асфальтом, имеющим неровности и трещины. п.4.26 – на пищеблок принимаются от поставщика немытые овощи (картофель) – написано письмо в адрес поставщика ООО «Гарантия качества» - нарушение устранено в ходе проверки. п.5.1, 5.4 – стены и потолок помещений при входе в бассейн в отдельных местах не являются гладкими и имеют следы протечек, что не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекцию. п.13.2 – отсутствовал производственный стол для обработки сырых овощей. п.14.16.2 – допускается использование без термической обработки овощей урожая прошлого года для приготовления салатов (включение в обед в качестве холодной закуски 21.03.2017 г. салата из капусты и моркови). п.15.5 – согласно экспертному заключению №7488 от 29.03.2017 г., протоколам лабораторных испытаний №19519, №19522 от 29.03.2017 г. (отбор проб проводился 13.03.2017 г.), в представленном образце суп гороховый на рагу из птицы фактическая калорийность блюда завышена, что не соответствует представленной технологической карте №081, рецептура 81, завышена за счет увеличения массовой доли жира в 1, 8 раза, белка в 1, 3 раза, углеводов в 1.7 раза. В образце рагу из птицы энергетическая ценность завышена, что не соответствует технологической карте №417, завышена за счет увеличения массовой доли жира в 2, 5 раза, белка в 2, 8 раза, углеводов в 2, 3 раза. Следовательно, закладка продуктов выполнена с нарушениями. п.15.7 – кисломолочные напитки включаются в рацион питания детей 2 раза в неделю, в то время как должны включаться ежедневно. СанПиН 2.1.2.1188 – 03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»: п.5.2.1 – разработанная программа производственного контроля не согласована с управлением Роспотребнадзора Приложение №1 – в о