АО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ПЕРЕКРЕСТОК"

28.03.2017 г. с 11.30 до 16.00 ч. в организации торговли не предусмотрены отдельные фасовочные помещения для разных групп пищевых продуктов, в одном помещении допускается фасовка сыра и кондитерских изделий. Двухгнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды в фасовочном помещении отсутствуют, что является нарушением п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01. Помещения организации в чистоте не содержатся: в коридорах полы грязные, под стеллажами мусор, грязь, в холодильных камерах на полу грязные картонные настилы, что является нарушением п. 10.1; 10.2 СП 2.3.6.1066-01 Лицо, допустившее нарушение - АО «Торговый дом «ПЕРЕКРЕСТОК». Ответственность за выявленные нарушения предусмотрена ст.6.4 КоАП РФ В организации торговли имеется цех по изготовлению полуфабрикатов (мясные, куриные). При осуществлении процессов производства (изготовления) полуфабрикатов из мяса кур изготовитель не обеспечивает и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП: не обеспечивается документирование информации о контролируемых этапах технологических операций, не осуществляется проведение контроля за продовольственным сырьем, а именно при изготовлении полуфабрикатов используется сырье (Тушки цыплят-бройлеров потрошеные 1-го сорта ОАО Птицефабрика "Васильевская" изготовлено и упаковано 23.03.2017 г. годен до 28.03.2017 г.), из которого 28.03.2017 осуществлялось изготовление полуфабрикатов в ассортименте, срок годности полуфабрикатов, установленных ЗАО ТД "ПЕРЕКРЕСТОК" составлял 48 ч., т.е. от конечного срока годности изготовителя Тушек цыплят-бройлеров потрошеных 1-го сорта ОАО Птицефабрика "Васильевская" еще прибавилось 48 часов., информация о этапах технологических процессов, об условиях хранения, сроков годности отсутствует (соответствующая документация не ведется), что является нарушением ст.10, 11 ТР/ТС 021/2011 В супермаркете "Перекресток" осуществляется реализация готовой продукции блинчики жареные, блинчики с мясом, при этом на маркировке для потребителя указывается недостоверная информация об изготовителе о его юридическ