ООО "МИЛКЭКСПРЕСС"

По результатам рассмотрения материалов, направленных в адрес Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям главным управлением ветеринарии Рязанской области (вх. № 8257 от 16.10.2025), установлено следующее. В соответствии с поступившим протоколом испытаний ГБУ РО «Рязанская облветлаборатория» № 10284 от 10.10.2025 с результатами исследований сметаны м.д.ж. 20%, ГОСТ 31452-2012, дата выработки 01.10.2025, производства ООО «Милкэкспресс» (Московская область, г.о. Коломна, д. Зарудня, кв-л 0010811, стр. 4, помещ. 97), поставщиком которого является ООО «Экофуд» (ИНН 5038122913, Московская область, г. Пушкино, Кудринское ш., д. 6), отобранного в ГБУ РО «Областной клинический противотуберкулезный диспансер» (г. Рязань, Голенчинское ш., д. 15), установлено несоответствие по показателю массовая доля жира (значение нормативное – не менее 20,0%, установленное значение – 18,0%). Согласно ветеринарным сопроводительным документам, оформленным в компоненте ФГИС «ВетИС» - «Меркурий», установлена следующая прослеживаемость указанной молочной продукции: № и дата ВСД Отправитель Получатель Продукция № 31208103889 от 06.10.2025 ООО «Экофуд» (Московская область, г. Пушкино, Кудринское ш., д. 6) ГБУ РО «Областной клинический противотуберкулезный диспансер» (г. Рязань, Голенчинское ш., д. 15) Сметана 20% 200гр пл/стакан № 31183679760 от 04.10.2025 ООО «Милкэкспресс» (Московская область, г. Щелково, ул. Буровая, д. 3) ООО «Экофуд» (Московская область, г. Пушкино, Кудринское ш., д. 6) Сметана 20% 200гр пл/стакан № 31165649611 от 03.10.2025 № 31164624908 от 03.10.2025 № 31164822463 от 03.10.2025 № 31193988458 от 05.10.2025 № 31166499133 от 03.10.2025 № 31194826518 от 05.10.2025 № 31164822448 от 03.10.2025 № 31183044183 от 04.10.2025 № 31169021858 от 03.10.2025 № 31167063836 от 03.10.2025 № 31165993882 от 03.10.2025 № 31165351963 от 03.10.2025 № 31164377154 от 03.10.2025 № 31166597663 от 03.10.2025 № 31164377164 от 03.10.2025 № 31183586195 от 04.10.2025 ООО «Милкэкспресс» (Московская область, г.о.Коломна, д. Зарудня, квартал 0010811, строение 4, помещение 97) ООО «Милкэкспресс» (Московская область, г. Щелково, ул. Буровая, д. 3) Сметана 20% 200гр пл/стакан Согласно п. 5 таблицы 1 Методических указаний МУ 4.1./4.2.2484-09 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 11.02.2009, снижение пищевой ценности (критерий подлинности – массовая доля жира) является способом фальсификации сметаны. Согласно п. 93 ТР ТС 033/2013 пределы допустимых отклонений показателей пищевой ценности молочной продукции, указанные в маркировке на ее упаковке или этикетке, от действительных показателей пищевой ценности такой продукции не должны превышать допустимые пределы, установленные в приложении № 16 к настоящему техническому регламенту. В соответствии с приложением № 16 к Техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 (далее по тексту – ТР ТС 033/2013), предел допустимых отклонений при массовой доле жира 10-40 г на 100 г продукта продукта составляет ±15%. При этом установленное протоколом испытаний ГБУ РО «Рязанская облветлаборатория» № 10284 от 10.10.2025 отклонение значения массовой доли жира от нормативного составляет -11,1% (при максимально допустимом -15%). Вместе с тем, в соответствии с п. 5.1.3 ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» по физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, указанным в таблице 2. При этом согласно таблице 2 массовая доля жира значением 18% для данного продукта не предусмотрена. Молочный жир является источником жирорастворимых витаминов (A, D, K, E), которые, являясь коферментами, обеспечивают нормальное функционирование клеток и течение ряда важнейших биохимических и физиологических процессов в организме. Кроме того, животные жиры (молочный жир) содержат в составе ряд незаменимых биологически активных веществ. Регулярное употребление молочной продукции со сниженной пищевой, медико-биологической ценностью приводит к высокому риску нарушений обменных процессов, роста, развития организма, в том числе формирования факторов иммунитета. Указанное обстоятельство свидетельствует об отсутствии надлежащего контроля за качеством вырабатываемой и выпускаемой в обращение продукции. Ответственность изготовителя за выпускаемую пищевую продукцию вытекает из определения, приведенного в ст. 4 ТР ТС 021/2011, согласно которому изготовитель пищевой продукции – организация независимо от ее организационно-правовой формы или индивидуальный предприниматель, в том числе иностранные, осуществляющие от своего имени производство (изготовление) пищевой продукции для реализации приобретателям (потребителям) и несущие ответственность за соответствие этой продукции требованиям технических регламентов. ООО «Милкэкспресс», осуществляющее деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, обязан знать и соблюдать требования законодательства Российской Федерации, требования нормативных правовых актов в области безопасности молочной продукции. Следовательно, при осуществлении деятельности по изготовлению и обороту молочной продукции, на ООО «Милкэкспресс» возложена императивная обязанность по соблюдению всех без исключения положений законодательства в установленной сфере деятельности.