ООО "ДЕРЕВНЯ"

Согласно поступившим через ФГИС «ВетИС» - «Сирано» срочным отчетам ОГБУ «Липецкая областная ветеринарная лаборатория» от 27.08.2024 №№ 81, 82 с результатами исследований ряженки м.д.ж. 4,0% (дата изготовления: 21.08.2024), творога (дата изготовления: 16.08.2024), производства ООО «Деревня» (Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Большая, д. 1 В, стр. 3), отобранных в ДОУ № 79 г. Липецка по адресу: Липецкая область, г. Липецк, ул. Циолковского, д. 5, стр. 3, установлено наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП); в соответствии с поступившим через ФГИС «ВетИС» - «Сирано» срочным отчетом Липецкого филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» от 30.08.2024 № 32 с результатами исследований сметаны м.д.ж. 9%, производства ООО «Деревня», отобранной в ООО «Агрорезерв» по адресу: Липецкая область, г. Липецк, ул. Перова, 2 А, установлено наличие БГКП (значение нормативное: не допускаются в 0,001 см3 (г), установленное значение: обнаружено в 0,001 см3 (г)); согласно поступившему через ФГИС «ВетИС» - «Сирано» срочному отчету ОГБУ «Липецкая областная ветеринарная лаборатория» от 02.09.2024 № 84 с результатами исследований ряженки м.д.ж. 4,0%, производства ООО «Деревня», отобранной в ГУЗ «Измалковская районная больница по адресу: Липецкая область, Измалковский район, с. Измалково, Лесной пер., д. 4, установлено наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП) (значение нормативное: не допускаются в 0,1 см3 (г), установленное значение: обнаружено в 0,1 см3 (г)). БГКП (колиморфные бактерии) – это бесспоровые, грамотрицательные, аэробные и факультативно-анаэробные бактерии, имеющие форму палочки, сбраживающие лактозу с образованием кислоты и газа. Эта группа включает более 100 представителей, постоянным местом обитания которых является кишечник. БГКП могут быть причиной порчи молока и готовых молочных продуктов, что негативно влияет на выход продукции, срок годности и органолептические показатели и приводит к существенным экономическим потерям. Во вторых, представители БГКП могут представлять опасность для здоровья человека в случае обсемененности ими пищевых продуктов выше уровня, установленного ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 67 от 09.10.2013, что приводит к пищевым отравлениям или, при наличии патогенных штаммов в этой группе, к пищевым токсикоинфекциям (информация из статьи «Определение видового разнообразия бактерий группы кишечной палочки в молочных продуктах https://docviewer.yandex.ru). Колиморфные бактерии могут вызывать боль в животе, тошноту, рвоту, диарею более 20 раз в сутки. Возможно незначительное повышение температуры тела. Кишечная палочка является наиболее распространенным патогеном, вызывающим менингит у новорождённых детей. Он имеет высокие показатели заболеваемости и смертности во всем мире. Таким образом, производителем были нарушены требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011, а также ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 67 от 09.10.2013.