ООО "МПП "ДЫМОК"

В соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом от 10.04.2024 № 24.8173 (производственный контроль) с результатами исследований колбасы вареной из мяса птицы 1 сорта «К чаю» охлажденной, производства ООО «Мясоперерабатывающее предприятие «Дымок» (Рязанская область, Рыбновский район, г. Рязань, ул. Керамзавода, д. 21А, офис 2), установлено наличие бактерии S. Aureus (значение нормативное: не допускаются в 1,0 г, установленное значение: обнаружены в 1,0 г), что не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 № 110. Золотистый стафилококк или Staphylococcus aureus – это грамположительная бактерия шарообразной формы, представитель условно-патогенной микрофлоры. Является наиболее агрессивным представителем своего рода, устойчив к антибиотикам и антисептикам, а также хорошо выживает в неблагоприятной среде: не теряет активности при высушивании, 12 часов может находиться под прямыми солнечными лучами, в течение 10 минут выдерживает температуру 150˚С, не погибает в этиловом спирте и перекиси водорода Бактерии этого рода способны поражать дыхательные пути, суставы, кости и сосуды, могут стать причиной менингита, эндокардита, абсцесса легких, сепсиса и других заболеваний и состояний, которые угрожают жизни человека. Золотистый стафилококк представляет особую опасность для людей из группы риска. Это пациенты с иммунодефицитом, сахарным диабетом, эндокринными и хроническими заболеваниями легких и бронхов, такими как бронхиальная астма.