МБОУ "МИХАЙЛОВСКАЯ СОШ №3"

- режим (график) питания в школьной столовой по классам с указанием количества детей по приемам пищи, продолжительности перемен для приема пищи; - режим учебного дня, сведения о количестве детей обучающихся в 1-4-х классах, расписание звонков; - выкопировка из проекта строительства с указанием площади пищеблока, обеденного зала и пояснительной о расстановке оборудования и количестве посадочных мест в обеденном зале; - контракт (договор) с поставщиками на поставку пищевых продуктов на пищеблок общеобразовательной организации на 2023-2024 учебный год; - списки обучающихся 1-4 классов, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, количество детей официально получающих питание. Форма организации питания для этих детей (примерное меню питания в столовой, либо индивидуальное питание), количество детей официально отказавшихся от получения горячего питания; - примерное двухнедельное меню, учетная документация пищеблока: технологические карты кулинарных изделий (блюд) согласно меню; «Гигиенический журнал (сотрудники)»; «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования»; «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях»; «Журнал бракеража готовой пищевой продукции»; «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»; «Меню приготавливаемых блюд»; «Ведомость контроля за рационом питания»; - приказ «О создании бракеражной комиссии на 2023-2024 учебный год», положение о бракеражной комиссии», утвержденной директором общеобразовательной организации, приказ о назначении ответственных лиц за организацию питания, их должностные инструкции, в том числе должностные инструкции медицинских работников; - сведения по охвату горячим питанием обучающихся: всего охвачено питанием, из них: 1-4-х классов; 5-11-х классов, охваченных горячими завтраками, из них: 1-4-х классов, 5-11-х классов; охваченных обедами, из них: 1-4-х классов, 5-11-х классов; получающих 2-х разовое питание, из них: 1-4-х классов, 5-11-х классов (в абсолютных цифрах и в процентах); количество детей официально отказавшихся от получения организованного бесплатного горячего питания с указание причины отказа; - фактическое меню за 10 дней с расчетами пищевой и энергетической ценности; - документация, характеризующая фактическое меню с расчетом количественных показателей за 10-ть дней: суммарная масса блюд за прием пищи (минимальная и максимальная по дням цикла – отдельно по каждому приему пищи); калорийность (минимальная и максимальная по дням цикла – отдельно по каждому приему пищи); средние показатели за цикл – удельный вес калорийности белков, жиров и углеводов, содержание витаминов; - накопительная ведомость с расчетом за 10 дней по выполнению норм по основным пищевым продуктам (в г) на одного ребенка, в т.ч. с оценкой содержания соли и сахара за прием пищи; - перечень пищевых продуктов, поставляемых для питания обучающихся на пищеблок общеобразовательной организации с указанием наименования пищевого продукта и продовольственного сырья, нормативно-технического документа (в соответствии с которым изготовлен продукт) в рамках приложения 6 к МР 2.4.0179-20 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций»; - товарно-сопроводительную документацию на пищевые продукты и продовольственное сырье, поступающее на пищеблок общеобразовательной организации подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов; - документацию, подтверждающую исправность технологического оборудования; - документ, подтверждающий обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) - список работников образовательной организации, заверенный подписью руководителя, личные медицинские книжки работников, ответственных за питание обучающихся, в т.ч. за качество питания, уборку обеденного зала, должностные инструкции или приказы, закрепляющие ответственных лиц; - сведения о количестве столовой посуды, моющих и дезинфекционных средствах; - результаты родительского (общественного) контроля: приказ о создании комиссии; документация подтверждающая работу комиссии по контролю за питанием; результаты контроля за удельным весом не съедаемой школьниками пищи по завтракам и обедам с расчетом процента пище, не съедаемой обучающимися (на завтрак, обед); результаты анкетирования; - программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований/испытаний по программе производственного контроля на пищеблоке общеобразовательной организации. - графики проведения влажной уборки помещений, инвентаря и оборудования, генеральной уборки помещений, обеззараживания воздуха в помещениях; - распорядительные документы об ответственных лицах по проведению обучения по программам «Здоровое питание»; - договора на проведение дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных работ.