МБОУ "ГЛЯДКОВСКАЯ СШ"

- режим (график) питания в школьной столовой по классам с указанием количества детей по приемам пищи, продолжительности перемен для приема пищи; - режим учебного дня, сведения о количестве детей обучающихся в 1-4-х классах посменно; - контракт (договор) с юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим и (или) организующим питание обучающихся, или договора с поставщиками на поставку пищевых продуктов на пищеблок общеобразовательной организации на 2021-2022 учебный год; - списки обучающихся 1-4 классов, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, количество детей, официально получающих питание. Форма организации питания для этих детей (примерное меню питания в столовой, либо индивидуальное питание), количество детей, официально отказавшихся от получения горячего питания; - примерное двухнедельное меню, учетная документация пищеблока: технологические карты кулинарных изделий (блюд) согласно меню; «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья»; «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции»; «Ведомость контроля за питанием»; «Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании» «Журнал учета температурного режима в складском помещении»; «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции»; «Журнал здоровья»; - сведения по охвату горячим питанием обучающихся: всего охвачено питанием, из них: 1-4-х классов; 5-11-х классов, охваченных горячими завтраками, из них: 1-4-х классов, 5-11-х классов; охваченных обедами, из них: 1-4-х классов, 5-11-х классов; получающих 2-х разовое питание, из них: 1-4-х классов, 5-11-х классов (в абсолютных цифрах и в процентах); количество детей официально отказавшихся от получения организованного бесплатного горячего питания с указанием причины отказа; - документация, характеризующая фактическое меню с расчетом количественных показателей за 10-ть дней: суммарная масса блюд за прием пищи (минимальная и максимальная по дням цикла – отдельно по каждому приему пищи); калорийность (минимальная и максимальная по дням цикла – отдельно по каждому приему пищи); средние показатели за цикл – удельный вес калорийности белков, жиров и углеводов, содержание витаминов: С (мг), В1 и В2 (мг), А (реет. экв.), кальций (мг), фосфор (мг), магний (мг), железо (мг), йод (мг), селен (мг); - накопительная ведомость с расчетом за 10 дней по выполнению норм по основным пищевым продуктам (в г) на одного ребенка, в т.ч. с оценкой содержания соли и сахара за прием пищи; - товарно-сопроводительную документацию на пищевые продукты и продовольственное сырье, поступающее на пищеблок общеобразовательной организации подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов; - список работников образовательной организации, заверенный подписью руководителя, личные медицинские книжки работников, ответственных за питание обучающихся, в т.ч. за качество питания, уборку обеденного зала, должностные инструкции или приказы, закрепляющие ответственных лиц; - программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований/испытаний по программе производственного контроля на пищеблоке общеобразовательной организации.