ООО "КОМБИНАТ"

В ходе посещения должностными лицами Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям общества с ограниченной ответственностью «Комбинат» (ООО «Комбинат», ИНН 6208012535, ОГРН 1196234012655, место нахождения: 391710, Рязанская область, Михайловский район, с. Прудская, здание 5, офис 1) по адресу места фактического осуществления деятельности: Рязанская область, Михайловский район, с. Прудская, здание 5, на основании заявления ООО «Комбинат» № б/н от 20.10.2022 (вх. № 11819 от 21.10.2022) в соответствии с приказом Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям от 09.12.2022 № 577 установлено следующее: 1) на момент посещения предприятия (14.12.2022) в холодильнике 1, расположенном в производственном помещении убойного пункта, на металлическом оборудовании, размещенном непосредственно над подвесными путями для перемещения мясных полутуш, имеются участки коррозии. Указанные обстоятельства препятствуют проведению качественной мойки и дезинфекции поверхностей, а также могут привести к осыпанию посторонних загрязняющих частиц в вырабатываемую мясную продукцию; 2) на момент посещения предприятия (14.12.2022) на хранении в морозильной камере 1 находилась обезличенная мясная продукция. На вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка, не представилось возможным документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить место происхождения (производства, изготовления, выхода), производителя, дату изготовления, срок годности, а также сопоставить данную продукцию с документами, подтверждающими ее качество и безопасность в ветеринарно-санитарном и эпизоотическом отношении (декларации о соответствии, ветеринарные сопроводительные документы); 3) на момент посещения предприятия (14.12.2022) хранение мясной продукции в морозильной камере 1 осуществлялось непосредственно на полу, вплотную к стенам. Указанные обстоятельства могут препятствовать должной холодильной обработке мясной продукции; 4) на момент посещения предприятия (14.12.2022) планировка производственных помещений, их конструкция и размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря. Так, на предприятии не оборудована моечная для мойки тары (инвентаря), хранение тары (пластиковые ящики), используемой в ходе технологического процесса для размещения мяса, других продуктов убоя и мясной продукции, осуществлялось непосредственно в производственном помещении. Указанные обстоятельства не исключают перекрестного загрязнения тары, что может привести к контаминации (обсеменению патогенной и условно патогенной микрофлорой) вырабатываемой мясной продукции. 5) на момент посещения предприятия (14.12.2022) имеющийся туалет, расположенный в коридоре, примыкающем к производственному помещению, не оборудован перед входом вешалками для рабочей одежды; 6) на момент посещения предприятия (14.12.2022) в производственном помещении убойного пункта для сбора биологических отходов, образующихся в ходе технологического процесса производства мяса и других продуктов убоя, оборудованы закрываемые пластиковые емкости с маркировкой «Утиль» (надпись «умеренно опасные биоотходы» отсутствует). В соответствии с п. 2 «Ветеринарных правил перемещения, хранения, переработки и утилизации биологических отходов», утв. приказом Минсельхоза России от 26.10.2020 № 626, биологическими отходами являются трупы животных и птиц, абортированные и мертворожденные плоды, ветеринарные конфискаты, другие отходы, непригодные в пищу людям и на корм животным. Согласно производственным сертификатам, оформленным в компоненте ФГИС «ВетИС» - «Меркурий» на предприятии регулярно образуются биологические отходы: август – 929,6 кг; сентябрь – 464,6 кг; октябрь – 756,2 кг. При этом в соответствии с ВСД № 15759326439 от 01.09.2022 с целью уничтожения в ООО «Ветбиоутильпредприятие» (Рязанская область, Старожиловский район, с. Суйск) направлено 992 кг биологических отходов, выработанных в период с 28.07.2022 по 26.08.2022; согласно ВСД № 16184450957 от 05.10.2022 – 661,4 кг биологических отходов, выработанных в период с 28.07.2022 по 29.09.2022. Таким образом, вывоз биологических отходов с предприятия осуществлялся дважды за период с сентября по октябрь 2022 года. Указанные обстоятельства свидетельствуют, что на предприятии осуществлялось длительное хранение биологических отходов (более 1 месяца) до их направления на уничтожение. Кроме того, согласно журналу вырабатываемой продукции компонента ФГИС «ВетИС» - «Меркурий» по состоянию на 14.12.2022 на предприятии на остатке находится 756,2 кг биологических отходов, выработанных в октябре 2022 года. На момент посещения предприятия (14.12.2022) биологические отходы на хранении отсутствовали. Вместе с тем, установлено отсутствие помещения для хранения биологических отходов, оборудованного запирающими устройствами для предотвращения доступа к биологическим отходам посторонних лиц и животных, охладительным или морозильным оборудованием, укомплектованным термометрами (термографами, терморегистраторами).