ООО "МАСЛОПРОД"

- согласно поступившему протоколу испытаний Тульской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» от 03.11.2022 № 22.22325 ТВ с результатами исследований продукции – масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с м.д.ж. 82,5%, высший сорт, ГОСТ 32261-2013, производства ООО «Маслопрод» (юридический адрес/место фактического осуществления деятельности: Ростовская область, Морозовский район, г. Морозовск, ул. Коммунистическая, д. 260), поставщиком которого является ООО «Масленица» (ИНН 770593439, Московская область, Пушкинский район, г. Пушкино, Кудринское шоссе, д. 6), отобранного 27.10.2022 в МАДОУ «Детский сад №149» (г. Рязань, ул. Зубковой, д. 23А), установлена фальсификация производителем указанного молочного продукта посредством снижения его пищевой ценности (нормативное значение массовой доли жира: не менее 82,5%, установленное значение: 44,3%), растительными жирами по составу стеринов, сорбиновой кислоты (массовая доля которой составила 738 мг/кг, при нормативе – не допускается), а также массовой доли влаги (установленное значение: 54,7%, нормативное значение: не более 16,0%). В ходе исследований выявлена фальсификация растительными жирами по составу стеринов: бета - ситостерин – обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе, кампестерин - обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе, стигмастерин - обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе, холестерин - обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе. Сорбиновая кислота представляет собой бесцветное твердое вещество, которое очень плохо растворяется в воде, не имеет запаха, но при этом обладает ярко выраженным кислым вкусом. При маркировке продуктов питания обычно используется другое название кислоты – Е200. Е200 – очень мощный консервант, который обладает антибактериальными свойствами. Однако, в отличие от других пищевых добавок, сорбиновая кислота не уничтожает микроорганизмы, а лишь замедляет процесс их размножения. Поэтому продукты питания, в состав которых входит это вещество, не являются стерильными, но гораздо дольше сохраняют свою свежесть и качество, не плесневеют и не портятся. Доказано, что консервант Е200 не обладает канцерогенными свойствами, однако у людей с повышенной чувствительностью к кислотам может спровоцировать сильнейшую аллергию, которая проявляется в виде кожной сыпи и отеков тканей. Гораздо более опасным является то, что сорбиновая кислота при попадании в организм человека активно разрушает витамин В12, который участвует во многих важных процессах. Поэтому люди, злоупотребляющие продуктами с высоким содержанием консерванта Е200, нередко страдают нервными расстройствами, у них фиксируется интенсивное отмирание нервных клеток. Научные исследования свойств сорбиновой кислоты и ее воздействия на человека все еще изучаются, однако на основе предварительных результатов Австралия уже приняла решение об отказе от этой пищевой добавки. Во всех других странах мира, включая Россию, Е200 разрешен к использованию в пищевой и фармацевтической промышленности (информация Управления Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям). Управление Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям обращает внимание, что регулярное употребление молока со сниженной пищевой, медико-биологической ценностью создает угрозу для здоровья: приводит к высокому риску нарушений обменных процессов, роста, развития организма, в том числе формирования факторов иммунитета. Кроме того, подмена молочных жиров жирами немолочного происхождения создает также угрозу ожирения, а также аллергических реакции (индивидуальной непереносимости) у человека, подмена растительными жирами полезных элементов, регулярное получение которых организмом является необходимым, и последствиями дефицита которых являются стимуляция развития онкологических заболеваний, остеопороз у взрослых, нарушение обменных процессов в органах зрения, сердечно - сосудистые заболевания. Данные обстоятельства создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей. Таким образом, производителем были нарушены требования ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» и Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее – ТР ТС 021/2011), Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 (далее – ТР ТС 033/2013). Согласно информации ФГИС «Меркурий», указанная молочная продукция поступила в МАДОУ «Детский сад №149» в сопровождении ВСД от 18.10.2022 № 16341424371, документ, подтверждающие происхождение от 18.09.2022 № 15968155940.