ООО "АЛЕКСЕЕВСКОЕ"

1) не представилось возможным подтвердить соблюдение установленной на предприятии периодичности контроля за выпускаемым в обращение молоком коровьим сырым на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013 по содержанию пестицидов (ГХЦГ и изомеры, сумма; ДДТ и его метаболиты), токсичных элементов (мышьяк, кадмий, свинец, ртуть). Документы, подтверждающие проведения исследований сырого молока на данные показатели, не представлены. Указанные обстоятельства могут привести к выпуску в обращение небезопасной пищевой продукции и создать угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан; 2) в рамках государственного задания была отобрана проба молока сырого коровьего производства ООО «Алексеевское», направленная для проведения лабораторных исследований в Тульский филиал ФГБУ ЦНМВЛ (акт отбора проб (образцов) № 2223395 от 13.05.2021). 17.05.2021 в адрес Управления поступил протокол испытаний ФГБУ ЦНМВЛ (Тульская испытательная лаборатория) № 21.8107 ТВ от 17.05.2021, согласно которому отобранный образец не соответствует требованиям (ТР ТС 021/2011), (ТР ТС 033/2013) по микробиологическим показателям безопасности, а именно КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) – 5х107 КОЕ/см3 (в норме не более 5х105 КОЕ/см3). Число мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов является одним из основных показателей санитарного состояния пищевых продуктов. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта различного вида и тяжести.