Проверка № 621901232769 от 2 декабря 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВИКТОРИЯ ТРЕЙДИНГ"
Дата проведения
2 декабря 2019 года — 27 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства, технических регламентов
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Белогорохова Мария Игоревна | Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела |
| Тарасова Наталья Петровна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Касимовском районе" |
| Титкина Наталья Ивановна | Старший специалист 1 разряда Территориального отдела |
| Акимова Любовь Ивановна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области в Касимовском районе" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
391300, Рязанская область, г. Касимов, ул. Советская, д. 15а, Кротберс, этаж 3; ул. Советская, д. 11А, пом. Н3
Дата составления акта о проведении проверки
20 декабря 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сучкова Александра Валерьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом КНМ ознакомлена директор ООО "Виктория трейдинг" Сучкова Александра Валерьевна 20.12.2019, подпись совершена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Производственный цех не оборудован раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 102 | В срок до 20 марта 2020 года |
| Производственный цех оборудовать раковиной для мытья рук с установкой смесителя | |
Описание
Не соблюдаются требования к условиях хранения пищевой продукции: в складском помещении отсутствуют средства измерения температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов, отсутствует Журнал контроля температурно-влажностного режима в помещениях
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 102 | В срок до 20 марта 2020 года |
| Складское помещение для хранения пищевого сырья обеспечить средствами измерения температурно-влажностного режима, обеспечить ведение Журнала контроля температурно-влажностного режима в помещениях | |
Описание
На рабочем месте не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 102 | В срок до 20 марта 2020 года |
| На рабочем месте вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов при-меняемых моющих и дезинфицирующих средств | |
Описание
Периодичность проведения генеральных уборок помещений не определена, План проведения генеральных уборок и дезинфекции отсутствует, Журнал проведения генеральных уборок не ведется
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 102 | В срок до 20 марта 2020 года |
| Определить периодичность проведения генеральных уборок согласно Плана проведения генеральных уборок с внесением результатов в Журнал проведения генеральных уборок | |
Описание
В производственном цехе в зонах для приготовления холодных блюд, на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд, требующих особого санитарного режима, не используются бактерицидные лампы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 102 | В срок до 20 марта 2020 года |
| В производственном цехе в зонах для приготовления холодных блюд, на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд, требующих особого санитарного режима, использовать бактерицидные лампы | |
Описание
На предприятии не соблюдается требования к обработке продовольственного сырья, а именно: обработка яйца, используемого для приготовления блюд, проводится не в установленной последовательности, специальные промаркированные емкости для обработки яйца отсутствуют
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 102 | В срок до 20 марта 2020 года |
| Соблюдать требования к обработке сырья: обработку яйца, используемого для приготовления блюд, осуществлять в специальных промаркированных емкостях с установленной последовательностью | |
Описание
Предприятие не обеспечено дезинфицирующими средствами, разрешенными к применению органами госсанэпиднадзора в предприятиях общественного питания
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №102 | В срок до 20 марта 2020 года |
| Обеспечить использование дезинфицирующих средств, разрешенных к применению органами госсанэпиднадзора в предприятиях общественного питания | |
Описание
Для мытья посуды используются губки, качественная обработка которых невозможна
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 102 | В срок до 20 марта 2020 года |
| Для мытья посуды не использовать губчатый материал | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
391300, Рязанская область, г. Касимов, ул. Советская, д. 11А
Нет данных о результатах проверки