ООО "ГИПЕРГЛОБУС"

05.06.2017г. в 14 часов 30 минут при проведении плановой выездной проверки были выявлены нарушения требований в области технического регулирования в части нарушения требований к условиям хранения и реализации пищевой продукции, а именно: в нарушение п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в торговом зале при температуре +4, 8 гр. С находились в реализации пищевые продукты: «Салат капустный» в ассортименте, производителем указана на потребительской упаковке- от 0 до +4 гр. С; 22.06..2017г. в 14 часов 30 минут при проведении плановой выездной проверки были выявлены нарушения требований в области технического регулирования в части нарушения требований к условиям хранения и реализации пищевой продукции, а именно: в нарушение п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в торговом зале при температуре 9-12 гр. С находились в реализации пищевые продукты: иогуты в ассортименте, дрожжи хлебопекарные в ассортименте, производителем на потребительской упаковке указаны условия хранения: Йогутров- 2-6гр. С, дрожжей - от 0 до +4 гр. С; В ходе проведения плановой выездной проверки ООО «Гиперглобус» гипермаркета «Глобус» по адресу Рязанская область, Рязанский район, р. Дядьково, 1 установлено, что в обороте находилась продукции, реализация которой запрещена, а именно в нарушении ст. 3, 4 Федерального закона от 01.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и п.. 8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в торговом зале с оформленным ценником находилась плодоовощная продукция имеющая явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомнения у представителей контролирующих органов (загнившие, испорченные) : 6 наименований (томаты юж. 1, 428кг, , огурцы короткоплод. – 1, 436 кг, редис вес. 0, 998кг, лимоны вес. 0, 774кг, лимоны Узбекистан- 0, 654 кг, кабачки вес. 1, 714кг)

В горячем цехе ресторана не соблюдаются правила личной гигиены, правила обработки оборудования, инвентаря, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний/исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» от 16.06.2017г. № 5405см, 5406см (в смывах с разливных ковшей, гастроемкостей горячего цеха ресторана обнаружены БГКП – бактерии группы кишечной палочки, при норме – «отсутствие»); емкости для мытья яиц не имеют маркировки

Уровень искусственной отвещенности на рабочем месте пекаря (отделением выпечки пекарни гипермаркета «Глобус») не соответствует гигиеническим нормативам, фактическая освещенность составляет 220 лк, при норме 300лк ( Протокол лабораторных испытаний /исследований № 428-осв от 06.06.2017г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области», Гигиеническая оценка № 622 от 21.06.2017г. органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области»). - в нарушении требований п. 4.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и п. п. 2.2.6 таблица 2.2 и СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» параметры микроклимата (температура, относительная влажность, скорость движения воздуха) на рабочих местах: повара (отделение кулинарии холодного цеха ), фармовщика мясного цеха не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 , фактические показания микроклимата на рабочем месте повара составляет: температура воздуха 13, 5 при норме 18-27гр. С, фармовщика – фактическая температура 15, 2 гр. С при норме 16-27гр. С, относительная влажность- 79, 6% при норме 15-75%, скорость движения воздуха 0, 8 м/с при норме 0, 2-0, 5 м/с ( Протокол лабораторных испытаний /исследований № 514-МКЛ от 06.06.2017г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области», Гигиеническая оценка № 623 от 21.06.2017г. органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области»).