Проверка № 62170700309992 от 1 сентября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №5 "БЕРЁЗКА"
Дата проведения
1 сентября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей, технических регламентов
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Жучкова Е. В. , Рябчикова Е. А. , Никулина В. Н. | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора, специалисты ИЛЦ ФБУЗ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Медицинская, д. 42
Дата составления акта о проведении проверки
4 октября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заведующий Мбдоу «Детский Сад №5 «Березка» Пажина Юлия Николаевна, Старшая Медсестра Матюшкина Елена Анатольевна, Повар Мельникова Любовь Николаевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При входе на территорию дошкольной образовательной организации для обозначения территории, где запрещено курение табака, не размещен знак о запрете курени
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая МБДОУ «Детский сад №5 «Березка» Пажина Юлия Николаевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 902 -03 | В срок до 11 октября 2017 года |
| Установить при входе на территорию дошкольной образовательной организации для обозначения территории, где запрещено курение табака, знак о запрете курения. | |
Описание
На пищеблоке дошкольной образовательной организации эксплуатируется с неисправностью технологическое оборудование, а именно 19.09.2017г. 2-е блюдо: суфле мясное запеченное в духовом шкафу по внешнему виду пересушенное, с подгоревшей коркой, что свидетельствует о невыполнении технологии кулинарной обработки блюда, изложенной в технологической карте и нарушении температурного режима в духовом шкафу.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая МБДОУ «Детский сад №5 «Березка» Пажина Юлия Николаевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 902 -03 | В срок до 20 ноября 2017 года |
| В связи с неисправностью духового шкафа на пищеблоке не включать в меню детей блюда, требующие проведение кулинарной обработки в духовом шкафу. Обеспечить проведение ремонта духового шкафа на пищеблоки для обеспечения соблюдения температурного режима изготовления запеченных блюд и кулинарной обработки пищи по технологической карточке. | |
Описание
Внутренняя отделка в раздевалке для персонала пищеблока не отвечает требованиям: стены и потолок не гладкие, с поражением грибком, на полу линолеум с дефектами (протерт и изношен), что в полной мере не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию в помещении
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая МБДОУ «Детский сад №5 «Березка» Пажина Юлия Николаевна |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Согласно письму МБДОУ «Детский сад №5 «Березка» (вх. 3997 от 18.09.2018) данный пункт предписания 902-03 от 10.10.2017 выполнен в полном объеме |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Согласно акту проверки №736-03 от 01.10.2018 данный пункт предписания 902-03 от 10.10.2017 выполнен в полном объеме |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 902 -03 | В срок до 20 сентября 2018 года |
| Обеспечить внутреннюю отделку стен, полтолка, пола в раздевалке для персонала пищеблока в соответствии с требованиями: гладкими поверхностями, устранить грибковое поражение стен и потолка, выполненную из материалов допускающих качественную влажную уборку и дезинфекцию . | |
Описание
С целью контроля организации питания детей лабораторно исследованы готовые блюда обеда, изготовленные 19.09.2017г., не соответствуют требованиям, а именно калорийность первого блюда (щи со сметаной на мясном бульоне), установленная лабораторным путем, выше расчетных данных, процент отклонения составляет +14, 82%, при допустимом отклонении (не более +/- 5%), химический состав первого блюда по содержанию белков и углеводов (суммарное значение) установленный лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными, ниже предела допустимых отклонений (-32, 91%), что свидетельствует о занижении калорийности за счет белков и углеводов в первом блюде. Однако процент отклонения жиров в первом блюде составил +100%, что выше предела допустимых отклонений и свидетельствует о завышении калорийности первого блюда за счет жиров. Калорийность третьего блюда (компот из сухофруктов) ниже допустимых отклонений (не более +/- 5%) и составляет 38, 98% Данный результат лабораторных исследований подтверждает протокол лабораторных испытаний/исследований №216 от 25.09.2017г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» (ИЛЦ аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № RА.RU.21СГ87 от 15.07.2015г. Результат лабораторного исследования свидетельствует о несоответствии физиологическим требованиям питания детей, несоблюдении примерного меню и технологии приготовления блюда, изложенной в технологической карте и сборнике рецептур.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар МБДОУ «Детский сад №5 «Березка»» Мельникова Любовь Николаевна. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 902 -03 | В срок до 11 октября 2017 года |
| Обеспечить питание детей в соответствии с физиологическими требованиями (по энергетической ценности блюд), по примерному меню, обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими карточками. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Рязанская область, Рыбновский район, г. Рыбное, ул. Медицинская, д. 42
Нет данных о результатах проверки