ПАО "ТЯЖПРЕССМАШ"

По результатам проведенной экспертизы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» от 10.08.2017г. №857 примерное четырнадцатидневное меню для организации питания детей в оздоровительном лагере не соответствует требованиям: В меню не указана ссылка на сборник рецептур; В меню на полдник в первый, третий, пятый, седьмой, с девятого по двенадцатый, четырнадцатый дни отсутствует напиток; В примерном меню не указана возрастная группа детей, для которой разработано меню; В примерном меню энергетическая ценность завтрака завышена со второго по пятый день, с восьмого по одиннадцатый день и в четырнадцатый день; обеда занижена со второго по четвёртый день, восьмой, десятый, одиннадцатый, тринадцатый, четырнадцатый дни; полдника – занижена в первый и с третьего по четырнадцатый дни; ужина - занижена на девятый день; второго ужина - завышена во второй, третий, седьмой, одиннадцатый, двенадцатый дни; занижена в четвёртый, шестой, девятый дни. Отсутствует информация в меню об энергетической ценности второго ужина в первый, восьмой и тринадцатые дни; В меню присутствует повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в течение дня и последующие дни 1.6. В меню ежедневно предусмотрены колбасные изделия, их среднесуточный объём превышает требования; В меню на полдник в первый, третий, пятый, седьмой, с девятого по двенадцатый, четырнадцатый дни отсутствует напиток.

Питание детей в обед 27.07.2017 г. не удовлетворяет физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах и энергии, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний/исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» № 189 от 31.07.2017г., гигиенической оценкой ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» № 846 от 08.08.2017г. Установлено: фактическая калорийность трех блюд (борщ с капустой и картофелем, гуляш с рисом, компот из кураги и изюма), изготовленных 27.07.2017г. на пищеблоке ДООЦ «Лазурный», не соответствует МУ по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах № 4237-86 от 29.12.1986г., а именно: Фактическая калорийность первого блюда (борщ с капустой и картофелем) установленная лабораторным путем, содержание белков и углеводов (суммарное значение) величин, полученных расчетным путем, процент их отклонения составляет – 114, 33%, что выше допустимых отклонений. Завышение калорийности первого блюда - преимущественно за счёт жиров, в тоже время отмечается занижение калорийности за счёт белков и углеводов, процент отклонения от нормы по белкам и углеводам составляет -75, 8%, что свидетельствует о недовложении белков и углеводов в процессе приготовления первого блюда. Фактическая калорийность второго блюда (гуляш с рисом), относительно полученной расчётным путём, занижена на 40, 9%, что ниже допустимых отклонений (не более ± 5%). Занижение калорийности второго блюда происходит за счёт белков, жиров и углеводов. Процент отклонения по содержанию белков и углеводов составляет: – 37, 32%, а жиров – 46, 08%. Фактическая калорийность третьего блюда (компот из кураги и изюма) относительно полученной расчётным путём, занижена на 64, 70%, что ниже допустимых отклонений (не более ± 5%). Занижение калорийности третьего блюда происходит преимущественно за счёт углеводов. Процент отклонения сухих веществ составляет 64, 7%.

При проверке медицинских документов на детей, принятых в лагерь во вторую смену, установлено: • ребенок Журавлев Н.А., 1 отряд, принят в лагерь без справки об отсутствии контактов с инфекционными больными, что является нарушением ч.1 ст.29 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии», п. 1.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», согласно которому «прием детей в детский оздоровительный лагерь осуществляется при наличии заключения врача об отсутствии контактов с инфекционными больными … »; • ребенок Подлесных М.А., 2 отряд, принята в лагерь без результатов обследования на яйца-глист, что является нарушением ч.1 ст.29 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии», п. 4.1 СанПиН 3.2.3215-15 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», согласно которому «обследованию на гельминтозы и кишечные протозоозы подлежат дети, оформляющиеся… в оздоровительные организации».

При проверке медицинских документов на сотрудников, принятых в лагерь во вторую смену, установлено, что у воспитателя Груздевой Марины Александровны отсутствует очередная ревакцинация против дифтерии, R3 АДСМ от 14.04.06г. серия 11-12, что является нарушением ч.1 ст.29 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ