ПАО "ТЯЖПРЕССМАШ"

При проверке медицинских документов на детей, принятых в лагерь, установлено: ребенок Питкевич О. А. 2009г.р. принята в детский оздоровительный лагерь без заключения врача об отсутствии контактов с инфекционными больными,

У части сотрудников отсутствуют сведения о прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, например: - против туляремии: у повара Айвазовой И. В., уборщицы помещений Алабиной Л. И.; - против вирусного гепатита «А»: у подсобного рабочего кухни Вавиловой М. А

У мойщицы посуды Кузнецовой С. А. отсутствует документарное подтверждение обследования на вирусы кишечной группы

У повара Бурмистровой Е. В. отсутствует документарное подтверждение обследования на носительство патогенного стафилококка при поступлении на работу и исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций. У уборщицы санитарных узлов Васиной В. П. отсутствует документарное подтверждение исследования на гельминтозы

В овощном цехе столовой нарушена целостность плиточного покрытия пола

Не предусмотрена подводка горячей воды к умывальникам перед обеденным залом.

- в горячем цехе контрольные весы находятся в нерабочем состоянии; производственные столы не имеют маркировки; - в мясорыбном цехе деревянные разделочные доски имеют трещины и механические повреждения.

- в складском помещении при температуре 21, 5 град. С в соответствии с показаниями психрометра хранится яйцо столовое (по маркировке на этикетке хранение должно осуществляться при температуре не выше 20 град. С); - в холодильной камере при температуре - 6 град. С осуществляется хранение бедра куриного (по маркировке на этикетке хранение должно осуществляться при температуре от – 18 до -12 град. С), филе рыбы (по маркировке на этикетке хранение должно осуществляться при температуре - 18 град. С).

Питание детей в обед 21.06.2017 г. не удовлетворяет физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах и энергии, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний/исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» № 169 от 27.06.2017г., гигиенической оценкой ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» № 685 от 06.07.2017г. Установлено: калорийность трех блюд (суп фасолевый с мясом, капуста тушеная с мясом, компот из кураги), изготовленных 21.06.2017г. на пищеблоке ДООЦ «Лазурный», не соответствует МУ по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах № 4237-86 от 29.12.1986г., а именно: Калорийность первого блюда (суп фасолевый с мясом), установленная лабораторным путем, содержание белков и углеводов (суммарное значение) ниже величин, полученных расчетным путем, процент их отклонения составляет – 62, 84 и – 86, 88 соответственно, что свидетельствует о недовложении белков и углеводов в процессе приготовления первого блюда. Для второго блюда (капуста тушеная с мясом) калорийность, содержание белков и углеводов (суммарное значение), установленные лабораторным путем, ниже величин, полученных расчетным путем, и их отклонения составляют: – 38, 72% и – 68, 14% соответственно, что свидетельствует о недовложении белков и углеводов в процессе приготовления второго блюда. Калорийность третьего блюда (компот из кураги) и его химический состав по содержанию углеводов и сухих веществ, установленные лабораторным путем, ниже величин, полученных расчетным путем, процент отклонения составляет - 47, 05, что свидетельствует о занижении калорийности третьего блюда за счет углеводов и сухих веществ.

Перед началом смены не проведена качественная генеральная уборка помещений спального корпуса: на светильных установках, вентиляционных решетках - следы побелки; видна паутина в оконных блоках коридора, чемоданной, между лестничным маршем и стеной.

На момент проведения плановой выездной проверки в реализации в детском оздоровительно-образовательном центре «Лазурный» согласно меню на 21.06.2017г. находились хлебобулочные изделия изготовителя ООО «Лозанна», Россия, г. Рязань, ул. Промышленная, д.5, поставленные по договору поставки № 330 от 03.05.2017г., заключенном ООО «Лозанна» и ОАО «Тяжпрессмаш»: - батон «Нарезной» масса нетто 0, 350кг. дата изготовления - 20.06.2017г., получен по накладной № 1057 от 20.06.2017г. от ООО «Лозанна» в количестве 40 шт. по цене 19 руб. 00 коп.; - хлеб «Дарницкий» формовой масса нетто 0, 65 кг. дата изготовления - 20.06.2017г., получен по накладной № 1216 от 20.06.2017г. от ООО «Лозанна» в количестве 21 шт. по цене 21руб. 00 коп., подлежащие обязательному подтверждению соответствия без декларации о соответствии, без указания в сопроводительной документации сведений о декларации о соответствии