АО "ПРИОКА"

В нарушение п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1-3 ст. 19 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ, п. 7.11, п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не осуществляется ежедневный контроль за температурным режимом хранения скоропортящихся продуктов – Журнал контроля температурного режима в холодильном оборудовании не ведется. В соответствии с п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» «при организации питания населения в специально-оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению … должны выполняться санитарные правила». Пунктами 1-3 ст. 19 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ определено «хранение и перевозки пищевых продуктов, материалов и изделий должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасности. Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие хранение, перевозки пищевых продуктов, материалов и изделий, обязаны соблюдать требования нормативных документов к условиям хранения и перевозок пищевых продуктов, материалов и изделий…Хранение пищевых продуктов, материалов и изделий осуществляется в специально оборудованных помещениях, сооружениях, которые должны соответствовать требованиям строительных, санитарных и ветеринарных правил и норм». Согласно п. 7.11, п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» «при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения; хранение особо скоропортящих

В нарушение п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.5 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» Журнал бракеража продукции ведется только по молочным продуктам и яйцу, по остальным группам скоропортящихся продуктов контроль за качеством продукции не проводится. В соответствии с п. 14.5 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» «Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий годности продукции. Для контроля за качеством продукции проводится органолептическая оценка и делается запись в журнале бракеража продукции».

В нарушение п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» для мытья посуды используются губки. В соответствии с п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» «…губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не используется».

В нарушение в нарушение п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1 ст. 17 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ, п. 9.5, п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на день проверки 19.10.2017г. в холодильном шкафу холодного цеха хранится емкость с отварными макаронами, дату, час изготовления и срок годности которых определить невозможно, так как они не имеют маркировочных ярлыков. Пунктом 1 ст. 17 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. № 29-ФЗ определено «изготовление пищевых продуктов, материалов и изделий следует осуществлять в соответствии с техническими документами при соблюдении требований санитарных правил и норм». Согласно п. 9.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» «Запрещается оставлять на следующий день … отварные макароны». В соответствии с п. 9.9 тех же Правил «…Каждая емкость с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями) должна иметь маркировочный ярлык с указанием … дата и часа изготовления, условий хранения и срока годности».

В нарушение ч.1 ст. 29 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 12.4.6.1 главы I СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» при проведении местной озонотерапии (обкалывание вдоль позвоночника и суставов) пациенту медицинская сестра по физиотерапии работала без использования перчаток. В соответствии с ч.1 ст. 29 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны своевременно и в полном объеме проводится предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия». Пункт 12.4.6.1 главы I СанПиН 2.1.3.2630-10 гласит «перчатки необходимо надевать во всех случаях, когда возможен контакт с кровью или другими биологическими субстратами, потенциально или явно контаминированными микроорганизмами, слизистыми оболочками, поврежденной кожей».

В нарушении требований п.3 ст.18 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» использование водного объекта (арт.скважины) в целях хозяйственно-питьевого водоснабжения АО «Приока» осуществляется без санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии водного объекта (арт.скважины) санитарным правилам и условиям безопасного использования водного объекта. В нарушении требований п.1 ст.29, ст.32 Федерального закона №52 – ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.1, п.4.2, п.4.3, п.4.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изменениями от 07.04.09, 25.02.2010, 28.06.2010) производственный лабораторный контроль качества питьевой воды из водопроводных сооружений и сетей санатория АО «Приока», эксплуатируемых в целях хозяйственно-питьевого водоснабжения, не осуществляется в полном объеме в соответствии с требованиями санитарного законодательства (согласно представленных протоколов лабораторных исследований качества питьевой воды за 2016-2017гг.): не проводятся ежемесячные лабораторные исследования качества питьевой воды из водопроводных сетей санатория по микробиологическим и органолептическим показателям с частотой 2 пробы в месяц, не проводятся ежеквартальные лабораторные исследования качества питьевой воды из арт.скважин.

В нарушении требований ст.24 Федерального закона №52 – ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.11.18 главы 1 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», п.6.5, п.9.3, п.9.4, п.9.5, п.9.6 МУ 3.5.736-99 «Технология обработки белья в медицинских учреждениях», п.2.2, п.2.8, п.2.9, п.4.1, 4.2, 4.3 СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных" в прачечной санатория АО «Приока» выявлены дефекты внутренней отделки помещений, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, необходимо проведение косметического ремонта. Отдельная стиральная машина для стирки сан.одежды персонала находится в нерабочем состоянии. Помещения приема, сортировки, хранения грязного белья, склад чистого белья не оборудованы бактерицидными облучателями. Не представлены сведения о проведении ежемесячных генеральных уборок и дезинфекции в помещениях прачечной. Не выделен уборочный инвентарь для проведения генеральных уборок. Не организовано хранение уборочного инвентаря в специальных подсобных помещениях или выделенных для этой цели шкафах.