МБОУ "ПЕРКИНСКАЯ СШ"

Отсутствия пакета документов на детское оздоровительное учреждение, отсутствие утвержденного 10-дневного меню, наименование блюд , указанных в бракеражном журнале готовой продукции не соответствует их наименованию в сборниках рецептур, отсутствия дезинфицирующих средств на момент проверки, складское помещение не имеет достаточного количества стеллажей (картофель и свекла хранятся на полу)

Отсутствия емкости для пищевых отходов, отсутствия щеток для мытья столовой и кухонной посуды, использования кухонной посуды(ковш) с обитой эмалью, использования разделочных досок из прессованной фанеры, нарушения правил мытья разделочных досок, использования в питании детей запрещенных к реализации блюд (блинчики с творогом), отсутствия кассет для хранения столовых приборов , нарушения правил хранения разделочных ножей ; для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки не используется раздельное промаркированное оборудование и кухонная посуда , питание детей не всегда соответствует принципам щадящего питания (допускается жарка)

Нарушения условий хранения и мытья кухонной, столовой посуды и инвентаря, а именно : отсутствия щеток для мытья посуды, отсутствие кассет для хранения столовых приборов, отсутствие дезинфицирующих средств на момент проверки, складские помещения не оборудованы достаточным количеством стеллажей для хранения овощей, ослаблен ведомственный контроль за работой пищеблока