ОГБОУ "ШКОЛА-ИНТЕРНАТ №18"

Не соблюдены условия хранения пищевого продукта – мяса свинина охлажденная, установленные производителем, допущено замораживание продукта, при условии хранения t-1 +4°С

При приготовлении второго блюда не сохранена пищевая ценность готового блюда, что подтверждено результатами исследования готовых блюд и полуфабрикатов на калорийность: протокол лабораторных испытаний/исследований ИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области" от 07.12.2016г. № 303: фактическая калорийность второго блюда (картофельное пюре с тушеной капустой и сосиской) и его химический состав по содержанию белков, углеводов и сухих веществ, установленные лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными, выше предела допустимых отклонений (-5, 83%, - 7, 63% и – 6, 39% соответственно). Следовательно, отклонения от расчетных калорийности и содержания основных пищевых веществ (белков и углеводов) превышают 5% и свидетельствуют о занижении калорийности за счет белков, углеводов и сухих веществ во втором блюде, в нарушение п. 8.2 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Параметры микроклимата - относительная влажность воздуха в кабинетах №12, 22, 17, 18 составляет от 31% до 38%, что ниже нормируемых (40-60%), в нарушение п. 6.4 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», и подтверждается протоколом лабораторных испытаний/исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» от 05.12.2016г №1035-МКЛ;

В кабинетах №№ 28, 26 нарушена целостность линолеумного покрытия, имеются дефекты, отмечается расхождение швов, в нарушение п.4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10.

-Не промаркирован уборочный инвентарь для мытья стен помещений медицинского назначения. -.В шкафу хранится непросушенный уборочный инвентарь