АО "ГРПЗ"

Питание не удовлетворяет физиологическим потребностям детей и подростков в основных пищевых веществах и энергии, что подтверждено результатами исследования готовых блюд и полуфабрикатов на калорийность – протокол лабораторных испытаний/исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» от 15.08.2016г. № 193. Фактическая калорийность первого, второго и третьего блюда (суп рассольник со сметаной, гуляш с гречкой отварной и чай с сахаром) и их химический состав по содержанию белков, жиров, углеводов и сухих веществ (суммарное значение), установленные лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными, выше предела допустимых отклонений (+29, 81%, -14, 51% и +113, 76% соответственно), следовательно, отклонения от расчетных среднесуточной калорийности содержания основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) и калорийности превышают 10% и свидетельствуют о завышении калорийности в первом блюде преимущественно за счет жиров, а в третьем блюде – за счет отклонения сухих веществ. Занижение калорийности второго блюда происходит за счет белков, жиров и углеводов.