ООО "ЖИТО"

Очистка и мойка оборудования и инвентаря в салатном цехе по адресу: г. Рязань, ул. Зубковой, д.20, стр. 7 проводится не своевременно и не качественно, что подтверждается протоколами лабораторных испытаний/исследований смывов с объектов окружающей среды (емкости для овощных продуктов, производственного стола, ножа разделочного «ОС», доски для сырых овощей) в 4 из 10 смывов выбена БГКП, норма по НД – отсутствие БГКП (протоколы лабораторных испытаний № 9260см-9263см, 9267см, 9268см от 29.11.2016г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области»-)

Уровни шума на рабочем месте рабочего молочного цеха и на рабочем месте мельника в цехе по изготовлению муки не отвечают требованиям. Шум на рабочем месте рабочего молочного цеха составляет: уровень звука 90 дБ(А), максимальные уровни – 96 дБ(А)), на рабочем месте мельника соответственно 87 дБ(А) и 95 дБ(А), ), предельно-допустимые уровни-80 дБ(А. (протокол лабораторных испытаний/исследований № 474-ШПР от 06.12.2016г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области»).

Исследования питьевой воды по микробиологическим показателям для подземных источников проводится 4 раза (по сезонам) в год, по органолептическим показателям-4 раза (по сезонам) в год , на неорганические и органические вещества – 1 раз в год, радиологические показатели- 1 раз в год, в 2016 году питьевая вода в месте забора вода не исследовалась.

Территория первого пояса ЗСО (сторого режима) источников водоснабжения должна быть спланирована для отвода стоков за ее пределы, озеленгена, ограждена и обеспечена ее охрана, на момент проверки территория не очищена от мусора (хвороста).

Исследованные образцы проб пищевой продукции (салат «Фунчоза» по –корейски , «Морковь по-корейски» ) не отвечают показателям безопасности пищевой продукции, а именно по микробиологическим показателям: - в салате «Фунчоза» по –корейски» обнаружено кМАФАнМ – 9*10 4 КОЕ/г (норма -5*10 4 КОЕ/г), обнаружено БГКП в 0, 1 гр (норма –отсутствие в 0, 1 гр). -в салате «Морковь по-корейски» обнаружено БГКП в 0, 1 гр (норма –отсутствие в 0, 1 гр). Данный факт подтверждается протоколами лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» № 2187пп (салате «Фунчоза» по –корейски) и 2188 пп (салат «Морковь по-корейски»).

В производственном цехе по засолке овощей по адресу: Рязанская область, Рыбновский район, с. Старолетово требуется проведение косметического ремонта, побелка и покраска стен и потолков

Допустило выработку и реализацию пищевой продукции несоответствующую требования нормативных документов в части предоставления недостоверной информации основных ингредиентов, входящих в состав консервов плодоовощных и салатов охлажденных готовых к употреблению на этикетке потребительской упаковке, а именно: Солянка из свежей капусты с грибами 1/470г. не соответствуют ГОСТ 18224-2013 «Консервы. Вторые обеденные блюда» по маркировке – на этикетке в составе не указана морковь, входящая в перечень основных ингредиентов продукта технологической инструкции (рецептуры и нормы расхода сырья), утвержденной в установленном порядке; салат «Спаржа по-корейски» 1/250г. не соответствует СТО 44910387003-2012 «Салаты охлажденные готовые к употреблению» по маркировке - на этикетке в составе не указана паприка, входящая в перечень основных ингредиентов продукта технологической инструкции (рецептуры и нормы расхода сырья); салат «Цветная капуста с брокколи» 1/250г. не соответствует СТО 44910387003-2012 «Салаты охлажденные готовые к употреблению» на этикетке в составе заявлены - перец болгарский, соевый соус, которые не входят в перечень основных ингредиентов продукта технологической инструкции (рецептуры и нормы расхода сырья), утвержденной в установленном порядке.

При производстве консервов плодоовощных и салатов охлажденных готовых к употреблению в обороте находились пряности в ассортименте (поставщик ООО «Колви»)- без маркировки на потребительской упаковке (таре), содержащей установленную информацию о наименовании изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции (далее - наименование и место нахождения изготовителя), а также в случаях, установленных настоящим техническим регламентом Таможенного союза, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортера (далее - наименование и место нахождения импортера).

При производстве молока питьевого пастеризованного в производственном технологическом журнале для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель не определяет предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, а именно, температуру тепловой обработки и выдержки сырого молока