ГКОУ РО МАТВЕЕВО-КУРГАНСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ

Приказы о назначении на должность руководителя, а также лиц, ответственных за соблюдение санитарного законодательства, должностные инструкции либо иные документы, устанавливающие их права и должностные обязанности; примерное меню, ежедневное меню; сведения о численности обучающихся в школе по классам, сменам и количестве обучающихся, получающих горячее питание, о количестве обучающихся 1-4 классов, требующих специализированного лечебного или диетического питания, расписание звонков; личные медицинские книжки и сертификаты профилактических прививок сотрудников; договоры поставки пищевых продуктов в соответствии с ассортиментом, находящихся в обороте на момент проверки; документы, подтверждающие качество и безопасность сырья и пищевых продуктов, моющих и дезинфицирующих средств, включая товарно-сопроводительные документы. Нормативная и техническая документация на изготавливаемую продукцию (технико-технологические карты, технические условия, утвержденные в установленном порядке); меню; документация пищеблока (журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, ведомость контроля за рационом питания, гигиенический журнал сотрудников, журнал учета температурного режима холодильного оборудования,