ПЕСЧАНОКОПСКОЕ РАЙПО

Приказы о назначении на должность руководителя, а также лиц, ответственных за соблюдение санитарного законодательства, должностные инструкции либо иные документы, устанавливающие их права и должностные обязанности; личные медицинские книжки, документы подтверждающие прохождение предварительного и периодического медицинских осмотров работников; договоры поставки пищевых продуктов в соответствии с ассортиментом; товарно- сопроводительные документы на пищевые продукты и сырье; оформленные изготовителем или продавцом, содержащие по каждому наименованию сведения об обязательном подтверждении соответствия; примерное меню, меню- раскладка, технологические карты блюд, технологические условия, утвержденные в установленном порядке, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ведомость контроля за рационом питания, документы подтверждающие разработку, внедрение и поддержку процедур, основанных на принципах ХАССП; документы о государственной регистрации и методические указания по применению дезинфицирующих средств; журналы учета работы бактерицидных облучателей; договора на вывоз ТКО, ртутьсодержащих отходов и документы, подтверждающие вывоз ТКО, договор на проведение дезинфекционных, дератизационных и дезинсекционных мероприятий и документы, подтверждающие их выполнение; программа производственного контроля, документы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля; сведения о количестве обучающихся 1-4 классов, требующих специализированного лечебного или диетического питания, график по режиму питанию обучающихся в школе по классам, сменам.