МБОУ СОШ №5 Г.ШАХТЫ

) приказы о назначении на должность руководителя, а также лиц, ответственных за соблюдение санитарного законодательства, их должностные инструкции либо иные документы, устанавливающие их права и должностные обязанности, 2) личные медицинские книжки и сертификаты профилактических прививок сотрудников; 3) договоры поставки пищевых продуктов в соответствии с ассортиментом, находящихся в оборотена момент проверки; 4) документы, подтверждающие качество и безопасность сырья и пищевых продуктов, моющих и дезинфицирующих средств, включая товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или продавцом; 5) нормативная и техническая документация на изготавливаемую продукцию (технико-технологические карты, технические условия, утвержденные в установленном порядке); меню; 6) документация пищеблока (журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, 7) журнал бракеража готовой кулинарной продукции, ведомость контроля за рационом питания, 8) журнал здоровья, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, 9) журнал учета температурного режима холодильного оборудования, 10) журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования, 11) журналы учета результатов медицинских осмотров работников, осмотра персонала на наличие гнойничковых заболеваний; 11) инструкции по применению дезинфицирующих средств; 12)договор на проведение дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий и документы, подтверждающие проведение указанных мероприятий с апреля 2021г по апрель 2022г.; 13) программа производственного контроля, документы, подтверждающие проведение производственного контроля, в т.ч. лабораторного контроля с апреля 2021г по апрель 2022г.