ГКОУ РО ГУКОВСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ №12

Приказы о назначении на должность руководителя, а также лиц, ответственных за соблюдение санитарного законодательства, их должностные инструкции либо иные документы, устанавливающие их права и должностные обязанности, личные медицинские книжки и сертификаты профилактических прививок сотрудников; договоры поставки пищевых продуктов в соответствии с ассортиментом, находящихся в обороте на момент проверки; документы, подтверждающие качество и безопасность сырья и пищевых продуктов, моющих и дезинфицирующих средств, включая товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или продавцом; технологические документы на изготавливаемую продукцию (технологическая карта, технико-технологическая карта, технологическая инструкция, разработанная и утвержденная руководителем организации или уполномоченным им лицом); меню; документация пищеблока (журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, журнал бракеража готовой пищевой продукции, ведомость контроля за рационом питания, гигиенический журнал (сотрудники), журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования), инструкции по применению дезинфицирующих средств; договор на проведение дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий и документы, подтверждающие проведение указанных мероприятий за истекший период 2021-2022г.; программа производственного контроля, документы, подтверждающие проведение производственного контроля, в т.ч. лабораторного контроля, в 2021-2022 учебном году по фактическим адресам осуществления деятельности, сведения о количестве обучающихся в школе по классам, сменам, сведения о количестве обучающихся, получающих горячее питание, сведения о количестве обучающихся в 1-4 классах, сведения о количестве обучающихся в 1-4 классах, требующих специализированного лечебного и диетического питания, документы о соответствии продолжительности перемен для приема пищи действующим санитарным номам и правилам, письма (претензии) к организатору питания, технический паспорт на пищеблок, договор (контракт) по организации питания на 2021-2022 учебный год