АКСАЙСКИЙ РАЙПКО

- не проведен ремонт в производственных помещениях, складских помещениях, подсобных помещениях, помещениях для персонала: частично на полу, стенах отсутствует влагостойкое покрытие, краска на потолке, стенах местами отслоилась, требуется побелка, окраска; оборудование, инженерные коммуникации частично коррозированы, что является нарушением ст.24 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; нарушение п.8 ч. 3 ст.10; п.п.1, 2, 3 ч.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 021/2011 (далее ТР ТС 021/2011); - в производственных помещениях отсутствует механическая приточно-вытяжная вентиляция; отсутствует локальная вытяжная вентиляция от оборудования для просеивания муки, что является нарушением п.1 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011; - не оборудована локальная вытяжная вентиляция от мукопросеивателя в помещении для просеивания муки, что является нарушением п. 1 ч. 2 ст.14 ТР ТС 021/2011; - нарушена поточность технологического процесса: растаривание сырья, замес теста, формовка, выпечка и хранение готовой продукции (коржиков) производятся в одном помещении, что является нарушением п. 1 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011; - в моечной для обработки оборотной тары (лотков) допускается хранение строительного материала (цемент в бумажной упаковке), что является нарушением ч.4 ст.14 ТР ТС 021/2011; - в моечной для оборотной тары (лотков) вдоль стены под потолком проходят внутренние канализационные трубы, не заключенные в оштукатуренные короба без ревизий, что является нарушением ч.7 ст. 14 ТР ТС 021/2011; - в складских помещениях для хранения муки, продовольственного сырья не организован температуры и относительной влажности воздуха, психрометр отсутствует, что является нарушением ч. 7 ст.17 ТР ТС 021/2011; - не созданы условия для мытья внутрицехового инвентаря и оборудования, отсутствуют моечные ванны с подключение к централизованным сетям водоснабжения и канализации, что является нарушением п.10 ч. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011; - моечные для оборотной тары (лотков) не оснащены инструкциями о правилах мытья оборудования и инвентаря, что является нарушением п.10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011; - частично не соблюдаются разрывы от стен при хранении муки и сахара в складских помещениях, мешки с мукой и сахаром хранятся вплотную к стенам, частично хранятся на полу без подтоварников, что является нарушением ч.4 ст.13 ТР ТС 021/2011; - товаросопроводительная документация на находящиеся в обороте продовольственное сырье и пищевые продукты не обеспечивает прослеживаемость пищевой продукции, отсутствует возможность документарно установить изготовителя и последующих собственников пищевой продукции: 1) «сахар белый кристаллический свекловичный», производитель, согласно маркировке АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева, Краснодарский край, Выселковский район, ст. Выселки, ул. Степная, 1, товарная накладная №4504 от 07.04.2021г- поставщик ООО «Апекс плюс», грузополучатель - ООО «Хлебокомбинат Аксайского Райпо», что является нарушением ч.3 ст.5 ТР ТС 021/2011. Проведен анализ программы производственного контроля, утвержденная директором ООО «Хлебокомбинат Аксайского Райпо» Назаренко Н.В. 01.01.2021г.: 1) программа производственного контроля, содержит неполный «перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля»: не включены технические регламенты Таможенного союза: ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию, ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» и др.; 2) включены санитарные правила, действия которых отменены: СП 3.5.3.1129-02, СП 3.5.1378-03 и др.; 3) не соблюдается объем и кратность проведения лабораторных испытаний, предусмотренных программой производственного контроля в 2020г.: исследование смывов на БГКП не проводилось при кратности проведения 10 смывов 1 раз в год; исследование воды питьевой на микробиологические и санитарно-химические показатели не проводились при кратности проведения 1 раз в квартал; параметры микроклимата производственных помещений проводились 1 раз при кратности проведения 2 раза в год (теплый и холодный периоды года); исследование готовой продукции на микотоксины, пестициды, радионуклиды проводились 1 раз при кратности проведения 1 раз в 6 мес.; в 2020г. исследование готовой продукции: на микробиологические показатели и микронутриенты не проводились при кратности проведения 1 проба 1 раз в 6 мес., на ГМО не проводились при кратности проведения 1 проба 1 раз в год- нарушение п.4 ч. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п.п. 2.1, 2.3, 2.6, 2.7, 3.1, 3.4, 3.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»).

27.04.2021г. в адрес ТО Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г.Новочеркасске, Аксайском, Багаевском, Веселовском районах поступили материалы санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек сотрудников хлебокомбината ООО «Хлебокомбинат Аксайского Райпо», в результате которой: - в личной медицинской книжке 1 работника отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки с аттестацией, что не соответствует требованиям п. 8.2 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» и является нарушением ст.36 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - в личных медицинских книжках 24 работников отсутствуют сведения о полном и своевременном прохождении профилактической вакцинации, что не соответствует Главе IV, п.3 ст.10 Федерального закона от 17.09.1998г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», п.18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», что является нарушением ст.35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»