ООО "БУРГЕР РУС"

: 12.02.2020г. 11.00час.-13.00час. в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, 59-61: нарушена целостность пола на кухне, в производственном коридоре; 13.02.2020г. 09.30час.-11.30час., в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС», по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Омская, 2б: неудовлетворительные санитарно-технические условия в гардеробной - требуется косметический ремонт стен, потолка; 20.02.2020г. 10.30час.-12.30час., в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС», по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Пойменная, 1м: в ходе осмотра выявлены единичные тараканы в сухом стоке. В актах выполненных работ по дезинсекции, дератизации не указана обрабатываемая площадь помещений; не указано, какими препаратами проводилась дезинсекция и дератизация, а также результаты контроля эффективности проведенных мероприятий; в помещении приема пищи персонала местами изношена окраска стен.

20.02.2020г. 13.30час.-15.30час., в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС», по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Буденновский, 17: психрометр в помещении сухого стока, где осуществляется хранение безалкогольных напитков, сиропы и пр., в нерабочем состоянии; контроль температурно-влажностного режима не проводится; контейнер для сбора пищевых отходов, установленный в производственном помещении, находится в непосредственной близости с технологическим оборудованием (печь для изготовления мяса для бургеров); не созданы условия для соблюдения сотрудниками правил личной гигиены при посещении туалета: не предусмотрено хранение запаса чистых бахил рядом с санузлом, а также емкости для сбора использованных бахил; 17.02.2020г. 10.00час.-14.00час., в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС», по адресу: Ростовская область, Аксайский район, г. Аксай, пр. Аксайский, 23: не представлен на момент проверки «Журнал оценки качества фритюрных жиров»; моечные ванны в производственных помещениях подключены к канализационной сети без воздушного разрыва 20 мм от верха приемной воронки; разделочный инвентарь (доски, нож) не имеют буквенной маркировки в соответствии с требованиями санитарных правил; 12.02.2020г с 14.20час.- 16.00час., в ресторане «Бургер Кинг» ООО «Бургер Рус» по адресу: г. Таганрог, ул. Чучева , 38: своевременно не проводится влажная уборка производственного оборудования наружная поверхность фритюрниц зажирена, в крошках панировочных сухарей; в туалете для посетителей мусор на полу; в складском помещении для хранения сыпучих смесей, упаковки не представляется возможным провести оценку условий хранения продукции, указанных на этикетке производителя - психрометр не заправлен, показания регистрируются формально.

17.02.2020г. 10.00час.-14.00час. в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: Ростовская область, Аксайский район, г. Аксай, пр. Аксайский, 23: не организован систематический входной контроль пищевых продуктов и продовольственного сырья, последняя запись в журнале входного контроля -10.02.2020г., фактически прием осуществлен 16.02.2020г. по накладной №КН200043105 (томаты фасованные, лук, смесь капусты и моркови, салат «Айсберг»), при этом запись в журнале входного контроля отсутствует; 12.02.2020г с 14.20час.- 16.00час., в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: г. Таганрог, ул. Чучева , 38: не в полном объеме внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, ведется документированная процедура, указанная в программе ХАССП не своевременно, не в полном объеме, отсутствуют инструкции по мытью рук персонала.

Установил: 20.02.2020г. 10.30час.-12.30час., в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС», по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Пойменная, 1м: в меню имеется недостоверная информация о пищевой и энергетической ценности, массе нетто на некоторые блюда (калорийность, пищевая ценность, масса нетто не совпадает с информацией в ТТК) двойной чизбургер, гамбургер и пр.; 20.02.2020г. 13.30час.-15.30час., в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС», по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Буденновский, 17: в меню имеется недостоверная информация о пищевой и энергетической ценности, массе нетто на некоторые блюда (калорийность, пищевая ценность, масса нетто не совпадает с информацией в ТТК) двойной чизбургер, гамбургер и пр.

12.02.2020г с 14.20час.- 16.00час., в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: г. Таганрог, ул. Чучева , 38: не организовано проведение плановых обследований на заселенность членистоногими (дезинсекция) 2 раза в мес. и контроль эффективности дератизационных мероприятий в помещениях через 30 дней после обработки (не представлены акты); не проводятся лабораторно-инструментальные исследования согласно программе производственного контроля; в программе не указаны официально изданные санитарные правила, методы и методики контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; в кафе не организована централизованная стирка санитарной и спец. одежды персонала: договор на проведение централизованной стирки санитарной и спец. одежды сотрудников, а также акты выполнения данного вида работ не представлены; в представленных личных медицинских книжках сотрудников: у Барсегян З.М., Петруниной В.А. отсутствуют прививки против краснухи; у Разинковой Л.Е. отсутствуют прививки против краснухи, ВГВ; у Устинкиной Д.С. отсутствуют сведения о прививках против гепатита «В»; 12.02.2020г. 14.30час-17.30час., в ресторане «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: г. Таганрог, Площадь Мира, 7 : из представленных личных медицинских книжек у повара Ветух И.В., повара Шимухамедовой Л.А. в личной медицинской книжке отсутствуют прививки против гепатита «В» ; у повара Давиденко Н.В., повара Попова Л.А., повара Ляшенко К.А. отсутствует прививки против краснухи; у Сотникова О.И. отсутствуют прививки против гепатита «В», краснухи, у уборщика Сапрыка Е.А. отсутствуют прививки против дефтерии, столбняка (АДСМ), гепатита «В», кори, у кассира Темняковой С.Л., менеджера Мирошниченко Д.В. отсутствуют сведения о прохождении гигиенического обучения; не проводятся лабораторные исследования согласно программы производственного контроля