Проверка № 611904160009 от 24 декабря 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЭКСТРИМ"
Дата проведения
24 декабря 2019 года — 28 января 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 27.08.2017 №672 "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с пунктом 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603; приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018г. №1103 "О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №592, изданного во исполнение п.п. "в" п.2 Указов Президента Российской Федерации от 22.10.2014 №592 "О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации", в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №1716-83 "О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018г. №592"; осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Алексеенко Светлана Ивановна | Врач-эксперт ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Павлова Лариса Андреевна | Помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Шестерякова Марина Юрьевна | Главный специалист-эксперт |
| Долтмурзиева Зоя Константиновна | Врач-эксперт по гигиене питания ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Коваленко Людмила Николаевна | Главный специалист-эксперт |
| Козий Татьяна Васильевна | Помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Ростов-на-Дону, пр. Ленина, 99
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Ростов-на-Дону, пр. Ленина, 99
Дата составления акта о проведении проверки
28 января 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Зубкова Юлия Валерьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
25.12.2019 г. с 11.00 по 13.00 в кафе «Пить кофе» ООО «Экстрим» по адресу: г.Ростов-на-Дону, пр.Ленина, 99: ремонтные работы проводятся несвоевременно: в производственном коридоре местами отсутствует плитка стен, на полу выбоины и трещины плиточного покрытия; потолок в горячем цехе местами закопчен; в производственном коридоре подвального этажа на потолке размещено вент. оборудование, закрытое специализированной минеральной ватой, покрытие изношено, местами прорвано (т.е. гигиеническое покрытие, устойчивое к мытью и дезинфекции отсутствует); в гардеробе персонала местами отсутствуют потолочные плиты (подвесной потолок типа Армстронг); в санузле для персонала изношена окраска стен, потолка, что затрудняет проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств; в сырьевом цехе для обработки мяса, птицы, овощей не соблюдается поточность технологического процесса допускается хранение в холодильном оборудовании полуфабрикатов десертов и готовых десертов; в сырьевом цехе недостаточно столов для обработки сырья имеется всего 2 стола для обработки мяса, птицы, овощей; над источниками повышенного выделения влаги -моечные ванны для мытья столовой посуды -локальная вытяжная вентиляция не оборудована; не созданы условия для обработки яиц отсутствуют промаркированные емкости, специальное дезинфицирующее средство; не соблюдается режим мытья столовой посуды: оборудованы 4 мойки вместо 5-ти; моечные ванны не имеют маркировки объемной вместимости, для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; наружные и внутренние поверхности части холодильного оборудования изношены, заклеены скотчем, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №169 от 28.01.2020г. в отношении юридического лица ООО "Экстрим" по ст.6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание №6 | В срок до 27 июля 2020 года |
| 1)Провести ремонтные работы в производственном коридоре 1 этажа, в горячем цехе; в производственном коридоре подвального этажа; в гардеробе и санузле для персонала. 2)Обеспечить соблюдение поточности технологического процесса в производственных и складских помещениях кафе. 3)В сырьевом цехе создать необходимые условия для обработки сырья. 4) Над источниками повышенного выделения влаги (моечные ванны для мытья столовой посуды) оборудовать локальную вытяжную вентиляцию. 5) Создать условия для обработки яиц: приобрести промаркированные емкости, специальное дезинфицирующее средство. 6)Создать необходимые условия для мытья столовой посуды в соответствии с требованиями СП 2.3.6.12079-01. 7) Привести наружные и внутренние поверхности холодильного оборудования в состояние, позволяющее проводить влажную уборку и дезинфекцию, п.п. 5.16, 5.11, 5.1, 8.4, 6.1, 8.9, 4.5, 8.19, 6.11, 6.14, 6.19, 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ