Проверка № 611903091082 от 27 августа 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДОНГРАД"
Дата проведения
27 августа 2019 года — 17 сентября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 27.08.2017 №672 "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с пунктом 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. №1022 "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки", изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел 1 Протокола №1); приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018г. №1103 "О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №592, изданного во исполнение п.п. "в" п.2 Указов Президента Российской Федерации от 22.10.2014 №592 "О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации", в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №1716-83 "О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018г. №592"; осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Козий Татьяна Васильевна | Помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Шестерякова Марина Юрьевна | Главный специалист-эксперт |
| Павлова Лариса Андреевна | Помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Кудинова Анна Викторовна | И.о.зав.отд.гигиены питания и гигиены детей и подростков ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Долтмурзиева Зоя Константиновна | Врач-эксперт по гигиене питания ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Дьяченко Ирина Владимировна | Ведущий специалист-эксперт |
| Пискунова Анжелика Владиславовна | Специалист-эксперт |
| Бочарова Лариса Ивановна | Помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Переведенцева Елена Алексеевна | Главный специалист-эксперт |
| Алексеенко Светлана Ивановна | Врач-эксперт ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
Объекты и итоги проверки
Адрес
РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ, ПРОСПЕКТ ШОЛОХОВА, ДОМ 316
Нет данных о результатах проверки
Адрес
РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ, ПРОСПЕКТ ШОЛОХОВА, ДОМ 316
Дата составления акта о проведении проверки
17 сентября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Соболев А. А.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
03.09.2019г. с 15 часов 00 минут до 16 часов 30 минут, 04.09.2019г. с 12 часов 30 минут до 13 часов 00 минут, 17.09.2019г. с 16 часов 00 минут до 17 часов 00 минут в РК «Старый город» ООО «Донград»., по адресу : г. Ростов-на-Дону, пр. Шолохова, 316, нарушаются санитарные нормы и правила выразившиеся в следующем: не соблюдается температурный режим хранения полуфабрикатов мясных, замороженных, в столе-холодильнике мясного цеха (-6, 6град. при нормируемой температуре не выше -18град.), по результатам лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Ростове-на-Дону (протоколы лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Ростове-на-Дону от 09.09.2019 № 1.1.1.08688, № 1.1.1.08690), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний №25-02.2-27/2600 от 13.09.2019) готовые блюла - салат «оливье» с курицей и окрошка мясная, изготовленные и отобраные04.09.2019 в предприятии общественного питания ООО «Донград», г. Ростов-на-Дону, пр. Шолохова, 316, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880, по микробиологическим показателям (обнаружены БГКП (колиформы), E.coli в 0, 1 г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1 г.)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №2604 от 17.09.2019г. в отношении должностного лица ООО "Донград" генерального директора Соболева А.А. по ст. 14.43 ч.2 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание №402 | В срок до 18 ноября 2019 года |
| 1.Провести генеральную уборку оборудования предприятия торговли с применением моющих и дезинфицирующих средств, провести полный комплекс противоэпидемических мероприятий, усиленного дезинфекционного режима и проведение повторного отбора проб готовой продукции, ч.1, 4 ст. 5, ч. 1, 2 ст. 7, приложение №2 п. 1.8, ст. ч.4 ст. 13, ч.7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880, п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» | |
Описание
03.09.2019г. с 15 часов 00 минут до 16 часов 30 минут, 04.09.2019г. с 12 часов 40 минут до 13 часов 00 минут, 17.09.2019г. с 16 часов 00 минут до 17 часов 00 минут в развлекательном комплексе «Старый город» ООО «Донград» частично отсутствует маркировка на разделочных досках, на ножах; колода для разруба мяса не скреплена обручем (треснута); в холодильнике для готовой продукции в горячем цехе не соблюдается товарное соседство (готовая продукция и сырье); для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна; над мойками для мытья посуды отсутствует инструкция для мойки кухонной посуды; не созданы условия для обработки яйца куриного, отсутствуют промаркированные емкости, для ополаскивания яйца установлена моечная ванна в овощном цехе; санитарное состояние овощного цеха и сборно-щитовой камеры для готовой продукции неудовлетворительное, уборка проведена некачественно.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №2605 от 17.09.2019г. в отношении юридического лица ООО "Донград" по ст.6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание №402 | В срок до 18 ноября 2019 года |
| 1.помещения содержать в чистоте, текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости 2.промаркировать разделочные доски и ножи 3.скрепить колоду для разруба мяса металлическим обручем 4. использовать щетки, при которой возможна качественная обработка 5. повесить инструкцию для мойки кухонной посуды 6.сырье и готовые продукты хранить в отдельных холодильных камерах 7.соблюдать температурный режим хранения полуфабрикатов мясных, замороженных, в столе-холодильнике мясного цеха 8.создать условия для обработки яйца куриного, промаркировать емкости, п.п. 5.11, 6.5, 6.6, 6.19, 6.21, 8.19, 14.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ