Проверка № 611901714638 от 1 апреля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КАВА ДИ ПЬЕТРО"
Дата проведения
1 апреля 2019 года — 26 апреля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1, 2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Полупанова Наталья Петровна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты, |
Васильев Алексей Леонидович | Инженер филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Абызова Анна Сергеевна | Врач-лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Котелева Надежда Николаевна | Помощник врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты, |
Бондарев Алексей Александрович | Инженер филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Шор Елена Олеговна | Ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в городе Шахты, Усть-Донецком, Октябрьском (с) районах |
Качкина Анастасия Евгеньевна | Помощник врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Хорошевский Роман Павлович | Химик-эксперт филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Рожнова Анна Ивановна - | Инженер филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты, |
Веремеева Светлана Геннадьевна | Помощник врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты, |
Быкадорова Ирина Юрьевна | Ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в городе Шахты, Усть-Донецком, Октябрьском (с) районах |
Мещерякова Нина Витальевна | Врач-лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Поздеева Наталия Николаевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Жукова Елена Анатольевна | Фельдшер-лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Сонина Оксана Сергеевна | Инженер филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Сорокина Виктория Викторовна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Корнеева Наталья Евгеньевна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты, |
Буковская Наталья Ивановна | Помощник врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Войтенко Маргарита Николаевна | Врач-эпидемиолог филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Белянская Ольга Викторовна | Помощник врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ростовская область, р. п. Каменоломни, ул. им Крупской, 47
Дата составления акта о проведении проверки
26 апреля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Елкина Наталия Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена, копию акта со всеми приложениями получила - уполномоченный представитель ООО «Кава ди Пьетро» по доверенности управляющая отелем Елкина Наталия Александровна, подпись в акте КНМ имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
19.04.2019г. в 17-00 в гостинице Общества с ограниченной ответственностью «Кава ди Пьетро», расположенной по адресу: Ростовская область, р.п. Каменоломни, ул. им Крупской, 47 допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде: питьевая вода, отобранная из водопроводного крана в гостиничном номере № 209 не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по показателю «мутность»; в предприятии общественного питания ООО «Кава ди Пьетро» (кафе) по адресу: Ростовская область, Октябрьский (с) район, п. Каменоломни, ул. Крупской, 47, нарушаются требования Технических регламентов Таможенного союза: маркировка готового к употреблению продукта из свинины карбонада «Российский», промышленного изготовления в потребительской упаковке массой 0, 7 кг, предназначенного для употребления в пищу посетителями кафе, не содержит информации о дате изготовления и сроке годности; находящиеся на хранении овощи свежие в ассортименте (перец болгарский в количестве 1, 3 кг, огурцы в количестве 2, 0 кг, помидоры в количестве 2, 0 кг) не сопровождаются товаросопроводительной документацией, обеспечивающей их прослеживаемость, информацией об условиях хранения и сроках годности, полуфабрикат замороженный слойка с яблочной начинкой в количестве 2, 0кг не сопровождается информацией об условиях хранения и сроках годности данной продукции; для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не поддерживается разработанная процедура соблюдения условий хранения пищевой продукции, основанная на принципах ХАССП: не осуществляется контроль за температурно-влажностными параметрами хранения продукции, журнал контроля температурно-влажностного режима ведется формально; не поддерживается разработанная процедура проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Кава ди Пьетро" привлечено к административной ответственности по ст. 6.25 ч.1 КРФ об АП; управляющую отелем ООО «Кава ди Пьетро» Елкина Н.А. привлечена к административной ответственности по ст. 6.5 КРФ об АП, ст. 14.43 ч.1 КРФ об АП, ст. 6.6 КРФ об АП |
Сведения о выданных предписаниях
1. № 72 | В срок до 10 июля 2019 года |
1. обеспечить контроль качества питьевой воды в номере № 209 2. разместить знак о запрете курения в местах общего пользования (туалет для сотрудников пищеблока), где курение табака запрещено 3. моечные ванны в производственных помещениях кафе присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки 4. обеспечить хранение пищевых продуктов в таре производителя, при необходимости перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару. Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукта сохранять до полного использования продукта 5. обеспечить применение моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с прилагаемыми инструкциями, не допускать их перетаривания из тары изготовителя в иные, не промаркированные в соответствии с видом данных средств, емкости 6. Обеспечить поддержку разработанной процедуры проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля: проведение входного контроля поступающих на производство пищевых продуктов и пищевого сырья, технологических средств, упаковочных материалов, изделий, используемыми при производстве пищевой продукции с внесением результатов проведения входного контроля в журнал входного контроля 7. обеспечить осуществление контроля за температурно-влажностными параметрами хранения пищевой продукции в соответствии с обязательными требованиями, не допускать формального ведения журнала контроля температурно-влажностного режима срок исполнения: с момента получения предписания, срок проверки с 10.07.2019г. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ