ООО "ЖАВОРОНОК"

- в мясо-рыбном цехе часть осветительных приборов неисправны, в результате чего искусственная освещенность на рабочих местах занижена на 28-90 лк, о чем свидетельствует протокол лабораторных измерений филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском № 01/2735-Б от 14.08.2019; часть осветительных приборов не имеют защитной арматуры, в нарушение требований п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01; - используемое в работе холодильное оборудование не в полном объеме обеспечено термометрами, что не позволяет осуществлять контроль за температурным режимом хранения пищевых продуктов, в нарушение требований п.7.12 СП 2.3.6.1079-01; в мясо-рыбном цехе в морозильной камере допускается хранение расфасованных в полиэтиленовые пакеты мясных замороженных полуфабрикатов тефтели замороженные в количестве 6 кг, колбаски замороженные «Брауншвегские» в количестве 6 кг, на которых отсутствуют маркировочные ярлыки, что не позволяет установить предприятие изготовителя, дату выработки и срок годности продукта, в нарушение требований п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 - нарушаются условия мытья столовой посуды посуда моется в тазах, моечные ванны не обеспечены пробками из гигиенических материалов, здесь же для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, в нарушение требований п. 6.14, 6.19 СП 2.3.6.1079-01; - не организован контроль за прохождением персоналом кафе медосмотра отсутствуют на рабочем месте личные медицинские книжки Лапиной Т.В, Русановой С.С, что не позволяет оценить периодичность прохождениями указанными работниками медицинского осмотра, в нарушение требований п. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01;