Проверка № 61180702051297 от 6 августа 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПИВОВАРЕННАЯ КОМПАНИЯ "БАЛТИКА"
Дата проведения
6 августа 2018 года — 31 августа 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1, 2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Симоненко Марина Викторовна | Главный специалист-эксперт |
| Пудеев Рубен Григорьевич | Врач по общей гигиене ФБУЗ "ЦГиЭ в РО" |
| Якута Роман Александрович | Врач по общей гигиене ФБУЗ "ЦГиЭ в РО" |
| Алексеенко Сергей Павлович | Врач по гигиене питания ФБУЗ "ЦГиЭ в РО" |
| Тарасян Елена Геворговна | Зав. отделением гигиены питания и гигиены детей и подростков ФБУЗ "ЦГиЭ в РО" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Санкт-Петербург, 6-й Верхний переулок. 3
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Ростовская область, г. Ростов-на-Дону, ул. Доваторов, 146а
Дата составления акта о проведении проверки
31 августа 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Литюк В. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
08.08.2018г. с 11-15 до 17-15 в предприятии алкогольной промышленности филиал ООО "Пивоваренная компания "Балтика" "Пивзавод" "Южная Заря 1074" по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Доватора, 146а, контейнерная площадка не имеет ограждения с 3-х сторон; на момент обследования в обороте находилось производственное сырье с отсутствием на этикетке информации на русском языке, хмелепродукты и др.; в складе сырья допускается хранение части емкостей и пакетов с пищевой добавкой цинк сернокислый на полу без подтоварников, при этом на этикетке не указан производитель продукции (поставщик ООО "УЛИСС), дата фасовки 31.07.2018г.), представленная товарно-сопроводительная документация (товарная накладная) ООО "УИЛИСС №28340 от 01.08.2018г. не обеспечивает прослеживаемость; в складе сырья в качестве перегородок используются секции забора из сетки-рабицы, рамы со следами коррозии, что затрудняет эффективную очистку и дезинфекцию, изношена окраска пола; в подработочном отделении возле раковины отсутствует влагостойкое покрытие, частично нарушено гигиеническое покрытие пола, стен; не оборудовано моечное отделение для мытья производственного инвентаря в цехе розлива;не упорядочено хранение уборочного инвентаря; несвоевременно проводится поверка измерительного оборудования в 2018г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №2593 от 07.09.2018г. в отношении юридического лица ООО "Пивоваренная компания "Балтика" по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №459 | В срок до 27 мая 2019 года |
| 1.Оборудовать контейнерную площадку в соответствии с требованиями. 2. Не допускать использование неповеренного измерительного оборудования. 3.Не допускать использование складских помещений не по назначению. 4.Провести текущий ремонт помещений: складского, подработочного отделения, помещения для сушки спецодежды, моечного отделения для мытья производственного инвентаря в цехе розлива. 5. Не допускать приемку и оборот продовольственного сырья с отсутствием на этикетке информации на русском языке, без полной информации о производителе продукции, с товарно-сопроводительной документацией, не обеспечивающей прослеживаемость, ч.3 с.5, п.п. 4, 7, 8, 12 ч.3 ст.10, ч.1 ст.13, п.4 ч.1, п.п. 1, 2 ч.5 ст.14, п.1 ч.1 ст.15, ч.5 ст.16 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". | |
Описание
08.08.2018г. с 11-15 до 17-15 в столовой предприятия алкогольной промышленности филиал ООО "Пивоваренная компания "Балтика" "Пивзавод" "Южная Заря 1974" по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Доватора, 146а, не соблюдаютс требования к условиям хранения пищевых продуктов в складе сухих продуктов не обеспечен контроль влажности (отсутствует термометр); консервы, горчица мука и др. хранятся при температуре +27 градусов С, при установленном производителем +25 градусов С; нарушается товарное соседство при хранении сырья и полуфабрикатов, в одной морозильной камере хранятся сырая рыбная продукция , крабовые палочки; используется столовая посуда со сколами; в обороте находятся овощи без маркировочных ярлыков на транспортной упаковке.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №2605 от 17.09.2018г. в отношении ООО "Пивоваренная компания "Балтика" по ст.6.6 КоАП РФ. |
Описание
23.08.2018г. с 15-00 до 17-00 на предприятии алкогольной промышленности филиал ООО "Пивоваренная компания "Балтика" "Пивзавод" "Южная Заря 1074" по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Доватора, 146а, не организовано проведение производственного контроля на рабочих местах пользователей ПВЭМ в административных помещениях. 24.08.2018г. (вх.№1-06/6506) в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области из ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" поступило экспертное заключение по санитарно-эпидемиологической экспертизе личных медицинских книжек работников от 24.08.2018г. №08-25/1373, в соответствии с которым в личных медицинских книжках 62 работников отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против кори; 31.08.2018г. с 09-00 до 10-00 в Управлении Роспоттребнадзора по Ростовской области установлено, что программа производственного контроля в столовой не соответствует установленным требованиям; в технико-технологических картах на продукцию общественного питания отсутствуют требования к показателям безопасности в соответствии с ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", пищевой ценности.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №2594 от 07.09.2018г. в отношении юридического лица ООО "Пивоваренная компания "Балтика" по ст.6.3 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №459 | В срок до 27 мая 2019 года |
| 1.Разработать программу производственного контроля. 2. Обеспечить проведение производственного контроля на рабочих местах пользователей ПВЭМ в административных помещениях в соответствии с требованиями. 3.Обеспечить контроль за вакцинацией сотрудников. 4. Внести изменения в программу производственного контроля столовой, технико-технологические карты, обеспечить ведение ежедневной документации в соответствии с требованиями действующего законодательства, ст.24, п.1 ст.29 гл.4 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, п.1.8 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 "Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы; п.3 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий". | |
Описание
08.08.2018г. с 11-15 до 17-15 в столовой предприятия алкогольной промышленности филиала ООО "Пивоваренная компания "Балтика" "Пивзавод "Южная Заря 1974" по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Доватора, 146А, не соблюдаются требования к условиям хранения пищевых продуктов в складе для сухих продуктов: не обеспечен контроль влажности (отсутствует психрометр), консервы, горчица, мука и др. хранятся при +27 градусах С, установлено производителем +25 градуса С; нарушается товарное соседство при хранении сырья и полуфабрикатов, в одной морозильной камере хранятся сырая рыбная продукция, крабовые палочки; для мытья кухонного инвентаря используется губчатый материал; используется столовая посуда со сколами; на замороженных фруктах отсутствует этикетка с транспортной тары (не сохранена), маркировка собственная не содержит информации о производителе, товаре в полном объеме; в обороте находятся овощи без маркировочных ярлыков на транспортной упаковке; при заполнении журнала здоровья не соблюдаются правила заполнения; подписывают проверяемые, проверяющий не подписывает, не указаны принятые сокращения (о, з, в и т.д.).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №2595 от 05.09.2018г. в отношении зав. столовой Жолтой Г.И. по ст. 6.6 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №459 | В срок до 27 мая 2019 года |
| 1. Не допускать хранение продовольственного сырья в складских помещениях на полу без подтоварников. 2. Оборудовать в складе сырья перегородки с использованием материалов, обеспечивающих их эффективную очистку и дезинфекцию. 3. Не допускать хранение грязного уборочного инвентаря в производственных помещениях. 4.При хранении пищевых продуктов, продовольственного сырья обеспечить контроль температурно-влажностного режима хранения. 5.Обеспечить хранение продовольственного сырья , пищевых продуктов при соответствующих температурно-влажностных параметрах. 6.Обеспечить наличие маркировочных ярлыков каждого тарного места в соответствии с требованиями. 7. Обеспечить надлежащее ведение рабочих журналов в столовой. 8. Не допускать использование губчатого материала для мытья посуды и инвентаря, посуды со сколами, п.п. 6.10, 6.19, 7.11, 7.29, 9.1, 14.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ