ООО "БЕЛЫЙ МЕДВЕДЬ"

18.07.2018 с 11-30 до 14-00 в предприятии по изготовлению молочной продукции ООО «Белый медведь» по адресу г. Ростов-на-Дону, пер. Крепостной, 126 своевременно не проводится текущий ремонт производственных помещений и технологического оборудования, так в цехе изготовления творожной массы над фаршемешалкой гигиеническое покрытие (краска) на стенах на стыках с плиткой осыпается; в цехе варки глазури неудовлетворительное состояние инженерных коммуникаций, пола возле котлов; в складском помещении на 1-м этаже стыки стен и пола местами с разрушенным изношенным плинтусом, со скоплением загрязнений в местах образовавшихся дефектов; требуется зачистка и покраска оборудования для фасовки масла; в холодильной камере в цехе приготовления глазури хранится посторонние предметы, тара, уборка проведена не качественно; отсутствуют емкости для сбора отходов (пленка, упаковка, санитарный брак) используются полиэтиленовые мешки, которые лежат непосредственно на полу

ООО «Белый медведь» при изготовлении молочной продукции по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Крепостной, 126 допускает ведение потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств, так на потребительской маркировке творожного молоко-содержащем продукта сырок с заменителем молочного жира глазированный ванильный, с массовой долей жира 22%, в том числе молочного жира не менее 50%, изготовитель ООО «Белый медведь» г. Ростов-на-Дону, пер. Крепостной, 126 информация о массовой доле жира указана дважды, с различными значениями (22 и 24, 6), что вводит в заблуждение потребителей

04.07.2018 г. с 10-00 до 15-00 ООО "Белый медведь" по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Крепостной, 126, при анализе документации, подтверждающей поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП установлено, что не соблюдаются правила обеспечения доступа персонала к актуальным версиям используемых в работе документов, не проводится регулярная актуализация внешней документации, отсутствуют документы, описывающие процедуру управления измерительным оборудование и реактивами, обслуживания и ремонта оборудования, по управлению санитарным состоянием, по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных, не документируются результаты осмотра транспортных средств при доставке/отправке продукции, при анализе опасностей не учтен этап хранения поступившего сырья с возможными опасностями и необходимыми контролирующими и предупреждающими мероприятиями, отсутствует итоговый перечень учитываемых опасных факторов с этапами производства, где возможно возникновение значительных опасностей, протокол выбора и распределения мер контроля составлен без учета проведенного анализа опасных факторов; не осуществляется хранение сыпучих продуктов и упаковочных материалов на сухом складе; на творожном участке некоторые детали оборудования частично разрушены, имеют трещины; не предусмотрено хранение личной и санитарной одежды. 18.07.2018 г. с 11-30 до 14-00 ООО "Белый медведь" по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Крепостной, 126, в документах, подтверждающих разработку и подтверждение процедур основанных на принципах ХАССП отсутствует перечень предупреждающих действий, не корректно разработана инструкция по обработке дезинфицирующих ковриков, форма журнала "Входного контроля сырья, материалов передачи в производство, утвержденных инструкцией ИСМБПП 16-2016" не соответствует форме журнала, приложенного к указанной инструкции; отсутствует перечень документированных процедур