МБДОУ Д/С №10 "СОЛНЫШКО"

Брагина Ольга Владимировна заведующий МБДОУ №10 «Солнышко».В групповых на емкостях для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе и емкостях для ежедневного обеззараживания санитарно-технического оборудования отсутствуют бирки с указанием используемого рабочего раствора дезсредства, его % концентрации, даты приготовления, времени обеззараживания.

Брагина Ольга Владимировна заведующий МБДОУ №10 «Солнышко». Помощниками воспитателей при наличии инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объёмов применяемых моющих средств в буфетном помещении, посуда моется на « глаз», в виду того, что термометр для измерения температуры воды в моечных ваннах отсутствует, моечные ванны не промаркированы; на пищеблоке кухонная посуда не промаркирована согласно использования ее по назначению; на пищеблоке не исключается возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов: на столе для обработки вареного мяса используется мясорубка для сырого мяса; в складском помещении осуществляется хранение какао порошка в упаковке срок хранения при температуре от 15 до 20 град. С и относительной влажности не более 75%, согласно показаниям термометра фактически хранится при температуре 25 град.; в холодильном оборудовании нарушается хранение суточных проб: при температуре + 8 град. С хранение осуществляется на дверце холодильника, ввиду его перегруженности; для мытья кухонной посуды отсутствуют щетки. Так же поваром детского сада 21.11.2018г. нарушены правила приготовления: - готового блюда гарнира каши перловой: при отборе пробы готового блюда обеда (каши перловой) 21.11.2018г. на пищеблоке детского сада и проведении лабораторных исследований на калорийность и химический состав, выявлено, что в указанной пробе калорийность и химический состав по содержанию жиров, белков, углеводов и калорийности и предельно допустимым значениям +/-5% отклонения (так фактический процент жира 84, 67%, белка +97, 95%, углеводов +93, 83%, калорийности +92, 25%) завышены, таким образом при кулинарной обработке пищевых продуктов не выполнена технология приготовления гарнира в соответствии с технологической картой, -искусственной «С» витаминизации 3-его блюда обеда (компота), занижено содержание витамина С в компоте вышеуказанное подтверждается протоколами лабораторных испытаний

При смене песка в песочницах на игровых площадках не проводится его исследование на соответствие гигиеническим нормативам по микробиологическим, санитарно-химическим и паразитарным показателям.