МБУ "ЦСО" ЦР

Нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: в социально-реабилитационном отделении МБУ «ЦСО» Цимлянского района, расположенном по адресу: Ростовская область, Цимлянский район, х. Паршиков, ул. Мира, 4 выявлены следующие нарушения: - в комнате отдыха №2 (молебная комната) справа от входа в углу на стене имеется дефект в виде трещины на отделке; - при входе в комнату отдыха №2 на полу «порог» имеет нарушение целостности; - в комнате №7 на стене и потолке имеются дефекты в виде трещин на отделке. Вокруг окна имеются дефекты на отделке; - в комнате №6 на стенах имеются дефекты в виде трещин на отделке; - при входе из коридора в комнату гигиены на полу линолеум имеет множественные дефекты; - в помещении мужского туалета на стенах имеются дефекты в виде трещин; - в помещении женского туалета под окнами имеются дефекты в виде нарушения целостности стены (видна монтажная пена); - в прачечной комнате вокруг окна на стене имеются дефекты отделки в виде трещин и отслоившейся плитки. На стене имеются дефекты в виде мелких трещин на отделке; - в комнате отдыха №1 на стенах имеются дефекты в виде трещин на отделке в углах стен, в местах сопряжения стен и потолка); - при входе в столовую на полу линолеум имеет нарушение целостности

1 протокол лабораторных испытаний № 2930 Б от 13.04.2018 г. ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в Цимлянском районе № 2930- Б от 13.04.2018 г., заключения к протоколу лабораторных испытаний № 2930 - Б от 13.04.2018 г. органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в Цимлянском районе поступившего от филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в Цимлянском районе, выявлено, что проба масла «Крестьянское» сладко-сливочное высшего сорта с массовой долей жира 72, 5 %, в потребительской упаковке массой нетто 180 г., дата изготовления: 17.02.2018 г., изготовитель: ООО «МК Светловодский», 361704, РФ, Кабардино- Балкарская Республика, Зольский район, с. Светловодское , ул. Октябрьская, Б\№., отобранная в складском помещении в низкотемпературной холодильной камере для молочных продуктов в реабилитационном центре по адресу: Ростовская область, Цимлянский район, х. Паршиков, ул. Мира 4: не соответствует гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям: жирно-кислотный состав (массовая доля жирной кислоты от суммы жирных кислот): не соответствует признакам масла из коровьего молока, указанным в разделе II ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» (значения соотношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и их сумм (пальмитиновой к лауриновой, стеариновой к лауриновой, олеиновой к миристиновой, линолевой к миристиновой, суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитьиновой и стеариновой) выходят за установленные границы соотношений, указанные в ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия»; МУ 4.1/4.2.2484-09 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции», выходят за границы соотношений, установленных ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия».

Не каждая проба блюда помещается в отдельную посуду и сохраняется в течение не менее 48 часов, так не оставлены блюда какао (завтрак) и компот (обед), приготовленные и выданные 03.04.2018 г. (согласно меню на 03.04.2018 г.) Посуда с пробами блюд маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора, но на момент проверки маркировка блюд не соответствовала блюдам, заявленным в меню на 03.04.2018 г., так на завтрак заявлено: омлет, котлета из овощей, какао с молоком и сахаром, в пробах отобрано: макароны отварные с маслом, колбаса докторская, чай с сахаром; на ужин на оборот завялено макароны отварные с маслом, колбаса докторская, чай с сахаром, а отобраны омлет, котлета из овощей, какао с молоком и сахаром. У повара Песня А.Д. ногти не коротко острижены, на руках браслеты.