ЧОУ "ГИМНАЗИЯ"РАЗВИТИЕ"

- При обеденном зале столовой установлен один умывальник, что не достаточно т.к. обеденный зал рассчитан на 60 посадочных мест, что является нарушением п. 3.4;в моечной просушивание посуды проводится на решетках, находящихся в неудовлетворительном состоянии: имеются следы ржавчины (5.10). - нормативно-технологическая документация (технологические карты) не содержит требования к технологическим процессам приготовления блюд, не содержат временные и температурные параметры приготовления блюд, оформлены без учета требований, указанных в приложении N 7 СанПиН 2.4.1.3049-13; примерное меню не содержит информацию, указанную в приложениеи N 12 СанПиН 2.4.1.3049-13, ; В журнале бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок, не указан конечный срок реализации продуктов, время поступления и условия хранения продовольственного сырья по маркировочному ярлыку (приложение № 5) Потолки в производственных цехах и подсобных помещений пищеблока, раздевалках при спортивном зале не допускают проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств, имеют щели, трещины, деформации, участки отслоившейся штукатурки. Полы в рекреациях 1- го этажа имеют дефекты и механические повреждения, керамическая плитка со сколами, что является нарушением пп. 4.28; 4.29 ; В раздевалке подготовительной группы нарушена целостность настенного покрытия, что является нарушением пп. 5.1; 5.4