МБОУ ПЕТРОВСКАЯ СОШ

Отсутствует контроль за организацией горячего питания детей в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием в период летних каникул: 1. В мясо рыбном цехе отсутствует проточная горячая вода . 2. Не промаркирован в полном объёме разделочный инвентарь (доски, ножи), отсутствуют разделочные доски и ножи для разделки сырых и варёных кур. Не имеют маркировки объёмной вместимости моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды. 3. Отсутствует металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой над ванной для обработки столовой посуды 4. Не представлены на момент проверки сопроводительные документы (товарно-транспортные накладные, документы ветеринарно санитарной экспертизы, документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, декларации о соответствии, сертификаты соответствия): на продукт йогуртный пастеризованный «Фруктовый бриз», грудинка цыплёнка бройлера, фарш говяжий. 5. В бракеражном журнале пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, отсутствуют сведения о сопроводительных документах, подтверждающих качество и безопасность продукции. 6. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии. В меню раскладках не указывается выход вес порций. Таким образом, нарушены требования Федерального закона от 30.03.1999 г. №52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст.11, ст.17, ст.28; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.3.3, п. 4.10, п.5.7, п. 5.10, п.14.5, п.14.6