Проверка № 611800304991 от 21 февраля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РКЗ-ТАВР"
Дата проведения
21 февраля 2018 года — 23 марта 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение возникновения причинения вреда здоровью граждан (информация ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области" от 16.02.2018 вх №1-06/1006, мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля (надзора) от 19.02.2018 №1); осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Карлов Александр Викторович | Главный специалист-эксперт |
| Шестерякова Марина Юрьевна | Главный специалист-эксперт |
| Белошапкина Лидия Ивановна | Специалист-эксперт |
| Кудинова Анна Викторовна | И.о. зав. отделением гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области" в г.Ростове-на-Дону |
| Долтмурзиева Зоя Константиновна | Врач-эксперт по гигиене питания филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области" в г.Ростове-на-Дону |
| Алексеенко Светлана Ивановна | Врач-эксперт по гигиене питания филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области" в г.Ростове-на-Дону |
| Бочарова Лариса Ивановна | Помощник санитарного врача отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области" в г.Ростове-на-Дону |
| Козий Татьяна Васильевна | Помощник санитарного врача отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области" в г.Ростове-на-Дону |
| Павлова Лариса Андреевна | Помощник санитарного врача отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области" в г.Ростове-на-Дону |
Объекты и итоги проверки
Адрес
РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ ПРОСПЕКТ БУДЕННОВСКИЙ 99
Нет данных о результатах проверки
Адрес
РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ ПРОСПЕКТ БУДЕННОВСКИЙ 99
Дата составления акта о проведении проверки
20 марта 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Быков Д. К.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
21.02.2018 с 11-30 до 13-30, 13.03.2018 с 15-00 до 17-00, 19.03.2018 с 14-00 до 17-00, 20.03.2018 с 16-00 до 17-00, в предприятии мясной промышленности ООО "Ростовский колбасный завод -Тавр" по адресу: г.Ростов-на-Дону, пр.Буденновский, 99, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещения приемки мясного сырья, полы и металлические конструкции ржавые, помещения цеха обвалки - настенах и потолке часть плитки отсутствует, имеются места ржавого налета; неудовлетворительное санитарно-техническое состояние части стен и потолка в складском помещении для хранения готовых полуфабрикатов -стены частично имеют места разрушения покрытия, потолок имеет места лущения краски; в цехе полуфабрикатов на стенах частично разрушено покрытие; нарушена поточность технологических процессов, а именно, передвижные металлические емкости используемые для транспортировки мясной продукции, транспортируются в моечную через кутерный и формовочный цех; не предусмотрено функциональное разделение передвижных металлических емкостей для транспортировки мясного сырья и полуфабрикатов; процессы производства на основе принципов ХАССП, осуществляемые на предприятии мясной промышленности не соответствуют требованиям, а именно, не в полном объеме обеспечена процедура выбора последовательности и поточности технологических процессов производства с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции; не осуществляется проведение лабораторных исследований мясного сырья на базе аккредитованных и аттестованных лабораторий, смывов с оборудования, инвентаря и рук персонала 1 раз в 20 дней в конце смены до проведения санитарной обработки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №802 от 23.03.2018 года по ст.14.43 ч.1 в отношении ООО "Ростовский колбасный завод-Тавр" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №113 | В срок до 30 июля 2018 года |
| 1.Провести ремонтные работы помещений и оборудования предприятия по производству мясной продукции ООО «РКЗ-Тавр». 2.Провести уборку охладительного оборудования предприятия с применением моющих и дезинфицирующих средств, оборудование содержать в чистоте. 3.Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области документ, подтверждающий отстранение от работы сотрудников Головченко И.Н., Резникова С.В. без прохождения медицинских исследований. 4.Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области личные медицинские книжки сотрудников с данными о прохождении медицинских исследований. 5.Обеспечить разработку программы производственного контроля в соответствии с требованиями санитарного законодательства 6.Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля. 7.Представить документы, подтверждающие проведение мероприятий и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП. 8.Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области документы, подтверждающие разработку, осуществление и контроль процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП. 9.Предусмотреть обеспечение мероприятий обеспечивающих безопасность продукции в процессе ее производства, функциональное разделение передвижных металлических емкостей для транспортировки мясного сырья и полуфабрикатов. 10.Предусмотреть наличие последовательности и поточности технологических операций производства продукции с целью исключения загрязнения сырья и пищевой продукции в соответствии с п.п. 1, 2, 4, 5, 7, 8, 10 ч.3 ст.10, п.7 ч.3 ст.11, ч 1-3 ст.13, ч.1, 5 ст.14, ч.1 ст.15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 №880. | |
Описание
21.02.2018 с 11-30 до 13-30, 13.03.2018 с 15-00 до 17-00, 19.03.2018 с 14-00 до 17-00, 20.03.2018 с 16-00 до 17-00, в предприятии мясной промышленности ООО "Ростовский колбасный завод -Тавр" по адресу: г.Ростов-на-Дону, пр.Буденновский, 99, в представленной программа производственного контроля указан неполный перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнение санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий, не предусмотрено исследование смывов с оборудования, инвентаря (разделочные доски, ножи, напольные тележки, лента конвейера) и рук персонала 1 раз в 20 дней в конце рабочей смены, до проведения санитарной обработки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №1010 от 20.04.2018 г. в отношении должностного лица - зав. лабораторией ООО "РКЗ-Тавр" Оленченко Татьяны Геннадьевны по ст. 6.3 КОаП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №113 | В срок до 30 июля 2018 года |
| Обеспечить разработку программы производственного контроля в соответствии с требованиями санитарного законодательства. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля, в соответствии с п. 3.6 СП 1.1.1058-01 "организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", п. 8.7.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза". | |
Описание
21.02.2018 с 11-30 до 13-30, 13.03.2018 с 15-00 до 17-00, 19.03.2018 с 14-00 до 17-00, 20.03.2018 с 16-00 до 17-00, в предприятии мясной промышленности ООО "Ростовский колбасный завод -Тавр" по адресу: г.Ростов-на-Дону, пр.Буденновский, 99, нарушаются санитарные нормы и правила: перечень официально изданных санитарных правил, методов, методик в представленной программе производственного контроля не соответствуют требованиям санитарного законодательства, отсутствует перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, указан не полный перечень мероприятий, проведение которых необходимо для контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-гигиенических (профилактических) мероприятий, не предусмотрены исследования смывов с оборудования, инвентаря и рук персонала 1 раз в 20 дней в конце рабочей смены до проведения санитарной обработки; сотрудники Головаченко И.Н., Резников С.В. допущены к работе без прохождения исследований на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №803 от 23.03.2018 года по ст. 6.3 КОаП РФ в отношении ООО "Ростовский колбасный завод-Тавр" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №113 | В срок до 30 июля 2018 года |
| Обеспечить разработку программы производственного контроля в соответствии с требованиями санитарного законодательства. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля, в соответствии со ст. ст.11, 34 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.п. 3.1, 3.6, 3.8 СП 1.1.1058-01 "организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", п. 8.7.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза". | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ