Проверка № 611800242957 от 28 марта 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СМ.АРТ"
Дата проведения
28 марта 2018 года — 24 апреля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017№236 "О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года", изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.Л. Мутко от 06.04.2017 №ВМ-П12-2021, осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шестерякова Марина Юрьевна | Главный специалист-эксперт |
| Козий Татьяна Васильевна | Помощник санитарного врача отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 168/99, литер ВГ
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 168/99
Дата составления акта о проведении проверки
24 апреля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кузнецов Андрей Александрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
04.04.2018 г. с 12.00 по 15.00 в ресторане «Буковски» ООО «СМ.АРТ» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Красноармейская, 168/99: в журнале органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не указывается время изготовления блюд и время разрешения к реализации; не соблюдается номенклатура лабораторных исследований согласно программы производственного контроля: не представлены за 2017 год протоколы лабораторных испытаний смывов с оборудования, инвентаря, посуды, рук, санитарной одежды персонала, протоколы исследования воды питьевой, физических факторов производственной среды; готовые блюда исследовались в 2017 году однократно вместо 2-х раз в год; за 2018 год протоколы лабораторных испытаний по программе производственного контроля не представлены.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №1181 от 24.04.2018 г в отношении должностного лица управляющего ООО "СМ.АРТ" Кузнецова Андрея Александровича по ст.6.6 КОаП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №202 | В срок до 20 августа 2018 года |
| 1.Обеспечить проведение ремонтных работ в помещениях ресторана «Буковски». 2.Оборудовать локальную вытяжную вентиляцию над моечными ваннами для мытья столовой посуды. 3.Обеспечить соблюдение номенклатуры и кратности лабораторных исследований в соответствии с программой производственного контроля. 4. Внести изменения в программу производственного контроля в перечень нормативной документации, регламентирующей деятельность, п.п. 5.5-5.7, 5.16, 4.5, 5.9, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.2.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий». | |
Описание
04.04.2018 г. с 12.00 по 15.00 в ресторане «Буковски» ООО «СМ.АРТ» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Красноармейская, 168/99: в программу производственного контроля в перечень нормативных документов, используемых в соответствии с осуществляемой деятельностью, внесены недействующие нормативные документы (Федеральные законы Технические регламенты на молоко, масложировую продукцию, соковую продукцию, СанПиН 3.5.2.1376-03, СП 3.5.3.1129-02), не включены действующие нормативные документы (Технические регламенты Таможенного союза) , что является нарушением п.3.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол лб административном правонарушении №1182 от 24.04.2018 г. в отношении должностного лица ООО "СМ.АРТ" управляющего Кузнецова Андрея Александровича по ст. 6.3 КОаП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №202 | В срок до 20 августа 2018 года |
| 1.Обеспечить проведение ремонтных работ в помещениях ресторана «Буковски». 2.Оборудовать локальную вытяжную вентиляцию над моечными ваннами для мытья столовой посуды. 3.Обеспечить соблюдение номенклатуры и кратности лабораторных исследований в соответствии с программой производственного контроля. 4. Внести изменения в программу производственного контроля в перечень нормативной документации, регламентирующей деятельность, п.п. 5.5-5.7, 5.16, 4.5, 5.9, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.2.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий». | |
Описание
04.04.2018 г. с 12.00 по 15.00 в ресторане «Буковски» ООО «СМ.АРТ» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Красноармейская, 168/99: ремонтные работы проводятся несвоевременно: изношена окраска стен возле загрузочной двери; рабочая поверхность стены на участках мытья столовой и кухонной посуды не имеет гигиенической поверхности, устойчивой к мытью и дезинфекции; изношена окраска ступеней лестницы на 2-ой этаж; на потолке обеденного зала 2-ого этажа следы протекания кровли; местами нарушена целостность плиточного покрытия пола в производственном коридоре; над источниками повышенного выделения влаги -моечные ванны для мытья столовой посуды -локальная вытяжная вентиляция не оборудована; в кондитерском цехе, на участке приготовления холодных закусок не установлены бактерицидные лампы.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №1012 от 24.04.2018 г. в отношении юридического лица ООО "СМ.АРТ" по ст.6.6 КОаП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №202 | В срок до 20 августа 2018 года |
| 1.Обеспечить проведение ремонтных работ в помещениях ресторана «Буковски». 2.Оборудовать локальную вытяжную вентиляцию над моечными ваннами для мытья столовой посуды. 3.Обеспечить соблюдение номенклатуры и кратности лабораторных исследований в соответствии с программой производственного контроля. 4. Внести изменения в программу производственного контроля в перечень нормативной документации, регламентирующей деятельность, п.п. 5.5-5.7, 5.16, 4.5, 5.9, 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.2.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ