ООО "ТАТЬЯНА"

- Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что является нарушением п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - Моечные ванны присоединяются к канализационной сети без разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, -Не предоставлена информация, подтверждающая проведение дезинфекции и дератизации, что является нарушением п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; -Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, ; -Помещение организации находятся в неудовлетворительно чистом состоянии (грязные полы, стены, столы), ; -Уборочный инвентарь хранится на кухне в открытом доступе без специальной маркировки, что является нарушением п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; -Отсутствует раздельное оборудование для сырых и готовых блюд, -Отсутствует специальная маркировка на разделочном инвентаре, -Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, ; -Работники организации хранят личную и рабочую одежду в одном месте, ; - В производственном помещении предусмотрены две ванны по одной секции для мытья столовой и стеклянной посуды,