МПК ООО "ДОНЧАК"

В 11-00 27.10.2017г. в предприятии общественного питания МПК ООО «ДОНЧАК», расположенном по адресу: Ростовская обл., г. Шахты, ул. Шевченко, 135 «а» при осуществлении процессов изготовления пищевых продуктов не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; отсутствует программа производственного контроля; отсутствует инструкция к используемому дезинфицирующему средству (ДП-2Т); работники при изготовлении блюд не снимают ювелирные украшения (серьги); моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов; для мытья посуды используется губчатый материал; инвентарь для уборки туалетов не имеет сигнальной окраски; не размещен знак о запрете курения у входа в места общего пользования (туалет для посетителей, туалет для персонала). что является нарушением ст. 11, 17 Федерального Закона «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения»№ 52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 2 ст. 10 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.п. 5.15, 13.4, 3.8, 6.19, 5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».